大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜怎样的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜怎样的解答，让我们一起看看吧。
四川人对湘菜评价？
四川人对湘菜的评价主要有以下几点：
味型差异：湘菜以香辣、香鲜、软嫩为特点，而四川菜则以麻辣为主，除了添加辣椒外，还会大量使用花椒，因此具有强烈的麻味和辣味。四川人在烹饪时不仅使用辣椒，还喜欢加入花椒，认为这样可以增加菜肴的风味并使其更加香浓可口。相比之下，湘菜的辣味被认为是干辣，这与四川人习惯的麻辣有所不同，可能会让初次接触被山脉环绕且湿度较大，尤其是在夏季，这种潮湿的环境可能促使人们偏好辛辣的食物来帮助祛除体内的湿气。因此，四川人对于麻辣食物的喜好可能与他们的生活环境有关。
对湘菜的接受度：尽管四川人对湘菜的辣味并不完全适应，但湘菜在其他地区仍然有一定的受欢迎程度。
综上所述，四川人对湘菜的评价主要集中在口感上的差异，即湘菜的辣味与四川菜的麻辣味有所区别，此外还受到地理环境和饮食习惯的影响。
真正的湘菜会不会很辣？
这个怎么说，应该因人而异，有些很能吃辣，对于他们来说，除非是特制的菜品，一般的湘菜，也就那样，相反对于吃辣一般的人，一些特别的湘菜确实很辣，比如土匪猪肝，剁椒鱼头，毛家红烧肉，确实狠辣，我吃辣还行吧，剁椒鱼头对于我来说就有点辣。
其实湘菜也有许多不辣的菜，不是说是湘菜，川菜，就一定是辣的，但是粤菜，几乎可以说没有辣的菜。湘菜的味性其实并不是辣，而是香辣，湘菜讲究将各种材料发挥出极有的味性，从而使每一道菜都做到香和辣，让你越吃越有滋味。川菜的味性讲究鲜香麻辣，和一些复合型口味，比如妈婆豆腐，水煮鱼，毛血旺，这些菜基本都以鲜和麻辣为主，回锅肉，鱼香肉丝，这些菜基本就以鲜香辣为主。
不知道我的回答楼主是否满意。
湘菜的最大的特色是辣。
辣椒价廉美味，是“送饭”的首选，成为农家最实惠的蔬菜，这也促进了它在湘地的推广，辣椒在湖南真正找到了“第二故乡”。
三百余年食辣历史的传承，使湖南人与辣椒结下了深厚的感情。作为湖南人，无论老幼，餐桌上都少不了辣椒。湘菜讲“味”，有时讲的就是这种“辣味”，没有了辣味，也就索然无味。当然，湘菜突出的是香辣和酸辣，盖味而不抢味，清、浓、轻、重层次分明，酸而不醋，辣得正宗。
平时也有朋友问我：真正的湘菜是不是很辣？下面我以个人理解做个分享。
1、湘菜，大义上理解就是湖南菜，主要的特点是香鲜香辣，油重、色浓，重口味好下饭。在烹饪过程中常用煨，蒸、炖、腊、炒为主。
2、为什么湘菜重辣那是和地域环境有关联，湖南地区在我国属偏南地区，气候温和湿润，人们多食辣椒有提神去湿的作用。
3、再就是湖南地区盛产水稻，人们生活中常用米饭当主食，食用辣椒可以***人的唾液分泌、起到开胃健脾促食欲，有助于下米饭。
湘菜具有悠久的历史是我们国家八大菜系之一、最近几年随着生活品质提高，已经在普及到全国各地，深受大家喜爱，常见的菜肴就有：毛氏红烧肉、剁椒蒸鱼头、小炒肉、腊味合蒸等等。
谢谢邀请。
湘菜当然辣了。湘菜都是比较注重辣的！
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。
到此，以上就是小编对于湘菜怎样的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜怎样的2点解答对大家有用。
