大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜猪蹄的解答，让我们一起看看吧。
湘菜盐菜猪脚做法？
食材用料：盐菜适量，猪脚1只
做法步骤：
1/6 盐菜切大块，浸泡四十分钟，捞起沥干水份备用；猪脚洗净切块，用盐水洗净备用。
2/6 锅烧开水倒入切好的猪脚煮三分钟，捞起，冲水洗净沥干水份备用。
3/6 油下锅烧热，倒入猪脚翻炒，炒至出油，表面金黄。
4/6 把盐菜倒入炒锅中与猪脚一起翻炒五分钟，这时香味己很浓了。
5/6 翻炒五分钟后，把锅中所有材料盛入高压锅中，加入冷水，盖上锅盖，开中大火，上气后，转小火煲二十分钟。
6/6 二十分钟后，关火，下气后，打开锅盖，这样一道香气扑鼻，美味的盐菜猪脚就做好可以上桌啦！
湖南湘菜正宗猪膀的做法？
原料：
猪前肘1200克，卤料包1只(超市有卖)，干***辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜片、熟芝麻、葱花适量。
做法步骤：
1、猪前肘治净后冷水下锅，下料酒和蜂蜜煮至七成熟，捞出来晾干表面的水分。
2、起油锅，下入猪前肘炸至表面金***，起虎皮，然后泡入温水中让表皮发皱起泡。
清炖猪蹄的做法流程
1. 猪脚治净，斩成一小块。
2. 花生米自来水侵泡1钟头。
3. 锅中放冷水，添加米酒、葱段、生姜片、猪脚，煮沸后去掉白沫子。
4. 捞起来清洗干净预留。
5. 电高压锅加水、盐、姜、八角茴香、麻椒和猪脚块，煮15分鐘。
6. 添加花生米再次煮10分钟。
7. 将猪脚块捞起来控干水份。
8. 锅内加点油烧开，放老冰糖炒至溶化成鲜红色。
9. 添加花椒大料曝出香气。
电高压锅炖猪脚做法湘菜？
猪蹄二次清理掉毛和不干净的地方，洗干净
冷水下锅，加【葱、姜片、料酒一勺】焯水，水开后关火撇去浮沫捞出冲洗干净
转入高压锅，加【葱、姜片、冰糖几块、桂皮一小瓣、八角一个、香叶1-2片、干辣椒随意（不怎么辣）】再加入【生抽3大勺、老抽2大勺、豆瓣酱2勺、盐1勺】
加冷水没过食材3-4厘米，盖好盖，大火，上汽后继续大火半小时即可
买回的猪脚让店家剁成小块。回家洗干净沥水。锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出,...
2.
接下来锅里放油放生姜放八角炒香。
3.
然后放猪脚爆香,加水盖过猪脚,然后大火煮开锅。
4.
接下来倒进高压锅里盖上锅盖压上伐大火焖煮20分钟后改中小火焖煮10分钟后关火。
到此，以上就是小编对于湘菜猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪蹄的3点解答对大家有用。
