大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛排骨川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛排骨川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味红烧牛排骨最正宗做法?
用料
牛排骨 3斤,姜、葱、蒜 适量,八角、桂皮、香叶 适量,糖 1勺,料酒 1勺,盐 一勺,生抽 2勺
步骤 1
新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后,浸泡一段时间,去除血水
步骤 2
材料
牦牛排1000克, 洋葱50克,大葱30克,生抽10ml 盐适量,老抽5ml, 料酒15ml砂糖3克, 花椒,孜然适量
做法
1. 把所有材料准备好。
2. 大葱洗干净,斜切长片。
1、主料:牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。2、配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量
1、准备食材:油500g,大葱8g,牛排骨300g,大蒜5g,姜8g,盐10g,生抽10g,鸡精5g。
3、锅中放油加葱,姜,蒜炒香,放入盐,鸡精,生抽,牛排骨炒匀即可。
1、主料:牛排骨980g辅料油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量姜、适量大葱、白糖适量。
2、牛排骨放入水里焯一下。
3、锅中放入食用油,油温高,放入姜葱白爆香。
4、放入牛排骨煸炒。
5、煸炒一会,放入料酒,生抽,老抽,盐,糖。
川味牛排骨怎么做最好吃?
材料:牛骨 600g,牛腩200g,山药200g,胡萝卜100g.姜30g,小葱10g.
调料: 盐适量,料酒一匙,红醋一匙。
做法:
1. 将山药,胡萝卜切滚刀块,姜切片。牛腩和牛骨用热水洗赶紧,牛腩切丁备用。
2. 锅中烧热水,焯一下牛腩,然后洗干净。
3. 高压锅加一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及红醋(水的量要稍多些,因为牛骨很不易炖透)。盖上盖子,锅煮滚之后大火煮40分钟停火。
4. 把锅放在水龙头下淋一会冷水,等气阀下去后,开盖加入牛腩,山药和胡萝卜,再盖上盖子,煮滚后大火熬20分钟,出锅前加盐调味,撒上葱花,再盖上盖子焖一会,做好了
准备食材,牛排 (适量),葱 适量,姜 适量,蒜 适量
1/牛排洗净,下入锅中炖,葱姜蒜切碎。
2/倒出牛排汤,再次下锅中,放入葱姜蒜。
3/撒上些盐,舀去汤中浮沫,再煮十五分钟即可。
4/美味又好吃的清炖牛排火锅的做法完成开吃了。
麻辣牛排骨火锅做法?
首先排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料,另外加上火锅底料。起锅烧热,炒锅内加100毫升左右的食用油,放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟,直到香味出。加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等调料,加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水,以便后面煮其它菜。
或者牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清血水。牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟,捞起清水冲洗干净。砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉即可关火
净锅放入混合油烧热

下入备好的姜片、大蒜籽、干花椒、干辣椒节、火锅底料、鲜三奈段等爆香出味

添入适量糍粑辣椒和豆瓣酱

炒香炒散炒出味

加入适量汤汁,调入适量盐、鸡精、花椒面、胡椒粉、麻辣鲜、乙基麦芽粉等煮出味,滤去渣质

到此,以上就是小编对于牛排骨川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛排骨川菜的3点解答对大家有用。