大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于轻湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍轻湘菜的解答，让我们一起看看吧。
小炒鸭湘菜做法？
做法
1、将整鸭剁成块状清洗干净。
3、香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。
4、青椒、泡椒切断备用。
5、鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧。
7、三五分钟后，继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉变色变干，整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。
湘菜在广东为什么那么火？
第一，湘菜以香辣、酸辣味型为主，而且比川菜少油，轻麻辣，更符合消费者对饮食健康观念的升级趋势。
第二，湘菜取材广泛、口味多变、品种繁多，能够很好地适应各地区消费者对于口味的要求。

第三，湘菜以家常菜为主并善于创新，即使是普通的食材，湘菜厨师们改变一下烹饪方法和技巧，也能做出不一样的美食。比如以前少有人问津的包菜，在湘菜厨师的改良下，成为经典的手撕包菜，深受大众喜欢。同样的例子还有干锅口味花菜、铁板水晶粉、豆角烧茄子等。
是它的味道独特。
湖南菜以辣著称，这种独特的口味深受广东人的喜爱。湖南菜的辣味道虽然辛辣，但是它不同于一般的辣椒味道，它会在你的嘴里留下一种让你无法抗拒的滋味。同时，湖南菜也注重菜品的色香味俱佳，这也是广东人对湖南菜所钟爱的原因之一。
薄荷豆腐的正宗做法？
薄荷豆腐是一道传统的湖南菜，口感清爽微辣，爽滑软嫩。以下是薄荷豆腐的正宗做法：
所需食材：
- 豆腐：300克
- 猪肉末：适量
- 红辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒油：适量
薄荷豆腐是一道以豆腐为主料，薄荷叶为调料的清凉小吃，下面是薄荷豆腐的正宗做法：
所需食材：
鲜豆腐一块、薄荷叶（也可以用薄荷精油代替）、盐、酱油、葱花、姜末、香油、白糖、醋、水淀粉。
制作过程：
2. 薄荷叶洗净后，切成细碎末备用。
3. 另起锅，倒入适量油，加入葱花和姜末煸炒出香味，再加入适量水、盐、酱油、白糖、醋煮开。
4. 将薄荷叶末加入煮开的调味汁中，煮约半分钟后关火。
5. 将煮熟的豆腐块捞出，放入调味汁中浸泡一段时间，使其充分吸收调味汁。
6. 捞出豆腐块，码放在盘中，淋上煮好的调味汁，撒上葱花，淋上香油即可。
第1步、豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味，然后放凉。
第2步、薄荷放水里洗净后控干水分。
第4步、盘底铺上一层薄荷，把豆腐切成片码在盘中。
第5步、取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒，调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
第6步、把调好的味汁淋在豆腐即可。
薄荷叶焖豆腐
【食材清单】：
豆腐300克，薄荷叶50克，料酒3克，酱油3克，蚝油3克，盐2克，白胡椒粉少许。
【做法/步骤】：
1、首先把薄荷***摘回来给冲洗干净，洗净的薄荷放到沥篮中控干水，控好水的薄荷稍微给它切一下，切碎一点，切好放一边备用。
2、豆腐清洗干净，切成块状。
4.1、热锅下油，加入少许的盐。摆入豆腐块后不要急着去翻动。
4.2、让它煎至定型后才动，中小火来煎，把它煎至定型后，把豆腐煎至一面金黄后，给它反过面来继续煎。
5、另外一面煎至微黄就可以了，不用煎的太老，翻好后加入姜片。
到此，以上就是小编对于轻湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于轻湘菜的3点解答对大家有用。
