大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜风鳝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜风鳝的解答，让我们一起看看吧。
米鳝是鳝鱼吗？
是的，米鳝是鳝鱼的一种。鳝鱼是一种淡水鱼类，属于鳗鲡目。米鳝是鳝鱼的一种特殊品种，它的体型较小，通常只有几厘米长。米鳝在中国南方地区非常受欢迎，常被用于烹饪，尤其是在广东菜和潮汕菜中。米鳝的肉质鲜嫩，口感滑润，被认为是一种美味的食材。
米鳝又名为黄鳝,作为我们平时生活中一种非常熟悉的肉类食物,是众多蛇形鱼中的一种，身体颜色呈现为黄褐色，有不规则的黑斑点，和蛇有点像。
头长而圆，身体前圆后扁，尾巴尖细，表体没有鳞片，身上有厚厚的黏液，用手摸上去十分的光滑，全身只有一根三棱刺，肉质细腻。
广东九大簋是什么菜式？
广东九大簋是广东传统的九种经典菜肴，被誉为广东菜的代表之一。这九种菜肴分别是：烧脱黑豚肉、红烧鸡煲、车骨炖明虾、双脆银鱼块、筒子蹄筋炖土豆、凤城蒸鳝片、菠萝炖猪骨、蚌壳炖必底裙蛤、宝藏「鸡粒」。这些簋菜选材独特，烹饪方法独到，味道鲜美，色香味俱佳，既有家常风味，又不失精致。每一道菜都经过细致烹调，以确保其口感鲜嫩多汁，食味丰富滋补。这些簋菜凝聚了广东饮食文化的精华，代表了广东人民对美食的追求与享受。
九大簋是粤菜
九大簋属于一种粤菜，是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。九大簋一共包括乳猪拼盘、发菜扒鸭、蒜子焖大鳝、白灼大虾、清蒸生蚝、香芋扣肉、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂以及瑶柱粟米羹这九道菜。
“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”（读音为“鬼”）原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。
九大簋：九大簋是广东一带的中国传统盛宴。簋原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿。后来慢慢变成节日庆典的宴会。九大簋每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉，因为牛能够帮助农民耕田。 客家人称呼九大簋为“九子碟”，寓意“九子登科”、“长长久久”。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳猪拼盘或金猪成盘（或红烧乳鸽）、发菜扒鸭或发菜蚝豉、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）、蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（或豉油鸡）、酥炸或清蒸鲜蚝（或带子）、香芋扣肉（或果仁鸡丁）、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂及瑶柱粟米羹。
香港元朗的九大簋分别是：山庄走地鸡、名厨烧腩仔、陈皮豆豉虾、面酱炆米鸭、发菜鲮鱼球、门鳝乾萝卜、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油炆北菇。
是大善鱼好吃还是小的好吃？
看你做什么菜品，做日式烧鳗鱼就要用小的，规格是1公斤4-5尾，约4-5两；做粤菜的蟠龙鳝用750克（1斤半）或以上的大鳝鱼，做蒜子火腩大鳝煲用900克（1斤8两）的大鳝鱼才够肥美。
到此，以上就是小编对于粤菜风鳝的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜风鳝的3点解答对大家有用。
