大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于赣州学川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍赣州学川菜的解答,让我们一起看看吧。
赣州的小龙虾吃来吃去就香辣蒜蓉十三香,哪里可以学其他的?
小龙虾的做法有很多,有油焖小龙虾、香辣油焖小龙虾、口味小龙虾、川味油焖小龙虾,蒜蓉油焖龙虾,蒜蓉蒸小龙虾,清蒸小龙虾等等……
如果是开店,想把小龙虾做好、做精。建议去正规的厨师学校学习,专业老师一对一指导,轻松掌握核心技术,不用担心学不好学不会。
如果在家里做着吃, 这里分享一道《口味龙虾》,简单易学,一般人都可以食用,补血养颜,尤其适合女性食用。下面就一起来看看它的做法吧。
原材料:小龙虾500克,葱30克。
做的时候先将小龙虾洗净,沥干水分;葱洗净切段;姜洗净,沥干切丝。把锅中放入油烧热,先下姜丝,胡椒炒香。然后加入小龙虾,再调入生抽、料酒和红油炒至小龙虾变色,最后调入盐和鸡精加适量的水焖至小虾熟透,再加入葱段,翻炒几下就可以出锅了。
以下的分享,仅共参考。希望能帮到朋友们。
你还可以做一个酱爆小龙虾,做法如下
1龙虾清水养1小时以上,用刷子(牙刷)刷洗干净,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净。
4锅里油烧热,放入大葱片、姜片爆香。
5倒入龙虾、加入料酒翻炒,炒干水份。
7加适量水、加入盐大火烧开,盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
8加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
9盛入盘,放上香菜、即食。
小龙虾的做法多种多样,除了你说的香辣,蒜蓉的,还有麻辣,卤味等等,现在赣州也开了好多小龙虾店,基本所有的口味你都能找到,但是在外面吃呢,总得来说还是没有自己动手做的来的实惠,现在我就说一下我自己之前做的卤味小龙虾方法吧,不嫌麻烦的话可以试试。
首先我们准备小龙虾一千克,注意一定要活奔乱跳的小龙虾,死虾滋生了很多细菌。不能吃。先将小龙虾用刷子刷洗几遍,直到清水不浑浊为止。然后将虾线扯掉,虾头也可以掐掉留下虾黄。
然后准备配料:香叶,花椒,干姜,山奈,八角,辣椒,草果,白寇,茴香,橙皮,沙姜,桂皮等,或者直接在超市买现成的包装卤料。接下来就是制作了。
1.锅里面多加点油,小龙虾控干水之后下油锅炸五分钟左右。捞出沥干油备用。
2.水烧开加入卤料,炒一把白糖倒入卤水中,提鲜上色,熬好卤水。
3.加入油炸好的小龙虾,开小火焖煮十五分钟,确保煮进味。煮好后准备起锅,加入一点王守义五香粉,味道更佳。
分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?
您好,不邀自来,我想跟您分享一道我会做,且有故事的美食,它的名字是白菜猪肉炖粉条,这道菜是我的北方大学同窗教给我的,学生时代,伙食寡淡,一个个小妞天天就是个馋,晚上熄灯时刻就爱神侃美食,天南海北的同学都介绍自己的家乡菜,我带了一个电饭煲去学校,东北的同学利用电饭煲给我们做饭吃,最喜欢的就是这道***猪肉炖粉条,那时候其实没有放八角这些调味品的,但是吃得那个香啊,至今记忆犹新,后来这道菜就成了我们家常吃的一道菜,菜好吃是一方面,另一方面想念同学,它记录了我的一段生活,印证了一份友谊。
***猪肉炖粉条
食材准备:
五花肉350克,大***350克,粉条1把,冰糖4大粒,红米辣2根,姜1块,蒜3瓣,大葱1小段,香菜2根,桂皮1小块,八角2颗,花椒1小把,盐1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,耗油1汤匙,老抽半汤匙,香油2克,油适量
制作步骤:
1、五花肉切片,***切块,菜帮和菜叶分开,大葱切片,米辣切圈,姜和蒜切米。
2、提前准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,耗油1汤匙,搅拌均匀,后面操作不慌乱。钞锅入油,入冰糖小火慢慢融化冒出褐色小气泡,入五花肉煸炒,入葱姜蒜、小米辣,八角、花椒、桂皮炒出香味。
饺子。
家乡食物清单是早上的清粥小菜配馒头,晌午时分的面条,一天两餐养活祖祖辈辈的人。种小麦,基本不吃米饭。偶尔压饸络,打搅团,或是一些小食。普天之下,那个时候以为所有人都是这样生活的。
少时最开心的,逢节日[_a***_],总会包饺子,总是乐的参与帮倒忙,被大人言说,跑出去恨不得全天下的人都知道我今天要吃什么,就是那个时候学会了包饺子,从丑丑的,到包出来个个精神。
那个时候好久才会吃到一次,不论何种馅都吃的满嘴流油。
物质相对匮乏,家人也会竭尽全力做鲜美的馅,自家地里边的南瓜,萝卜,下雨天在草地捡的地软,还有家后院我不知道放了多少年的一根树干,手碰就会掉下木头渣渣,凑近会闻到腐朽的味道,神奇的是它逢雨天就会长出黑黑的木耳,我总会看小木耳长大,扒下来让奶奶和在饺子馅里边。
韭菜,总是能在奶奶的手里变出花样来,韭菜猪肉,韭菜鸡蛋,三鲜馅,杏树地里边种下的韭菜总是能一茬一茬的长出小芽,饺子也是一口一个的吃,我也一点点的在长大。
守候,团圆。读书,离家,回家。总是在往复循环。
三五成群的街头,张灯结彩,***日的气氛变得浓厚,想念总是从这个时候开始。吃饭时看着餐厅一家人谈天说地,总忍不住的黯然伤神。聚会时的觥筹交错,恍惚间看到了回家团聚的笑脸。
长大之后唯一拿手会做的比较好的就是饺子了,韭菜肉馅是奶奶最爱吃的,恰巧,现在的我可以做的很好。
准备:肉馅 韭菜 葱 生姜
谢谢邀请。
清炒韭菜
这道菜,
也许有人会觉得惊讶,也许会有人觉得不真实?
一、那年夏天,下午快1点了(记得当时,我们那吃
中午饭都是11:00过点),妈妈一个人还在田里收稻谷。
那时都是手工操作,没有收割机。我和弟弟饿了,妈妈还没有回来。
二、其实那时候的我已经会煮稀饭和干饭呢。当时就是不会炒菜。家里也没什么吃的,就菜地有点韭菜和西红柿,还有青椒。
我就拿着镰刀,去菜地里割了一点韭菜。把韭菜捡干净,当时不知道有没有洗干净。😂
到此,以上就是小编对于赣州学川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于赣州学川菜的2点解答对大家有用。