大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炒兔子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜炒兔子的解答，让我们一起看看吧。
川菜中烧兔子怎么炒？
【辣子兔】 ：
准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油。
特色：辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小，这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
做法：兔肉、花椒、姜片、料酒同时放入锅里反复操作以下2步骤（翻炒出水、然后把锅里的血水倒掉），待肉炒干炒熟 兔肉起锅，然后放油烧熟冷却，再放入干辣椒、蒜瓣开小火炒 辣椒炒香，放入芝麻翻炒两下，然后加入扁干的兔肉，加盐，少许酱油，鸡精翻炒2至3分钟。
【干锅兔】：
准备材料：兔肉，笋子，藕，胡豆佐料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，葱，蒜。
做法：
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
川菜中以兔为主料的菜肴非常多，有陈皮兔丁、卷筒兔、盐水兔、花仁兔丁、冰糖兔丁、玫瑰兔丁、鱼香兔丝、椒麻兔片、油淋仔兔、香酥鲜兔、珊瑚仔兔、小煎兔、鲜熘兔丝、银针兔丝、家常兔块、煳辣兔块、鱼香兔花、锅贴兔片、黄焖野兔、菊花兔卷、芍药兔脯、青笋烧兔、宫保兔块...等等。
下面根据你的问题描述，分别介绍一炒、一烧两种口味相对较重的川味兔菜：
一、煳辣兔块
味型：煳辣味
手法：炒
主料：兔腿肉
辅料：干辣椒
【黄焖兔】：
准备材料：兔肉350克。 青笋75克、水发木耳75克。葱段10克、泡辣椒20克,白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
特色：口味鲜汁浓，色泽黄亮。
做法：兔肉入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。
将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把兔肉捞出，皮朝下排放在碗底及四周。青笋切成滚料块，同水发木耳一起放入兔肉汁锅内，略煮沸。
捞出，铺在兔块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在兔块上即成。
【辣子兔】 ：
准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油。
特色：辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小，这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
川菜中烧兔子怎么炒？
川菜中以兔为主料的菜肴非常多，有陈皮兔丁、卷筒兔、盐水兔、花仁兔丁、冰糖兔丁、玫瑰兔丁、鱼香兔丝、椒麻兔片、油淋仔兔、香酥鲜兔、珊瑚仔兔、小煎兔、鲜熘兔丝、银针兔丝、家常兔块、煳辣兔块、鱼香兔花、锅贴兔片、黄焖野兔、菊花兔卷、芍药兔脯、青笋烧兔、宫保兔块...等等。
下面根据你的问题描述，分别介绍一炒、一烧两种口味相对较重的川味兔菜：
一、煳辣兔块
味型：煳辣味
手法：炒
主料：兔腿肉
辅料：干辣椒
【辣子兔】 ：
准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油。
特色：辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小，这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
做法：兔肉、花椒、姜片、料酒同时放入锅里反复操作以下2步骤（翻炒出水、然后把锅里的血水倒掉），待肉炒干炒熟 兔肉起锅，然后放油烧熟冷却，再放入干辣椒、蒜瓣开小火炒 辣椒炒香，放入芝麻翻炒两下，然后加入扁干的兔肉，加盐，少许酱油，鸡精翻炒2至3分钟。
【干锅兔】：
准备材料：兔肉，笋子，藕，胡豆佐料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，葱，蒜。
做法：
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
【黄焖兔】：
准备材料：兔肉350克。 青笋75克、水发木耳75克。葱段10克、泡辣椒20克,白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
特色：口味鲜汁浓，色泽黄亮。
做法：兔肉入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。
将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把兔肉捞出，皮朝下排放在碗底及四周。青笋切成滚料块，同水发木耳一起放入兔肉汁锅内，略煮沸。
捞出，铺在兔块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在兔块上即成。
【辣子兔】 ：
准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油。
特色：辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小，这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
炒麻辣兔子的做法？
兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克(实耗50克)，干红辣椒5克，芝麻油3克。
制作
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀;
2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。
炒兔子的正确方法和步骤？
炒兔子是一道以兔肉为主要食材的菜肴，兔肉肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。以下是一个基本的炒兔肉的做法：
材料：
- 兔肉 500克
- 生姜 一小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 酱油 适量
- 料酒 适量
到此，以上就是小编对于川菜炒兔子的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炒兔子的4点解答对大家有用。
