大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉饼做川菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍肉饼做川菜的解答,让我们一起看看吧。
羊肚菌蒸肉饼叫什么名字?
羊肚菌蒸肉饼在中餐文化中被称为“松茸蒸肉饼”。它是经典的川菜原创之一,肉质细嫩,搭配松茸的独特鲜美,口感清香浓郁。
制作过程中,肉末经过腌制、搅打和滚白糖后,与鸡蛋、淀粉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉等混合,制成肉饼,再将羊肚菌切成片状铺在肉饼上,入蒸锅蒸熟后即可。在美食文化中,松茸蒸肉饼被誉为美味健康的佳品,深受人们的喜爱。
豆豉蒸大排的做法是什么?
豆豉蒸大排的做法是什么?
豆豉蒸排骨是一道非常传统的家常菜,属于粤菜系,它味道清淡,肉质软嫩又带着浓郁的豆豉香气,它不同于排骨的其他做法,只需要上锅蒸即可,这道菜的做法简单,网上的配方很多,蒸多久的也有,有十几分钟的,也有蒸30分钟的,也有蒸一个钟头的,我试过蒸30分钟是一个我比较喜欢的口感,软嫩中带着一点嚼劲,蒸的时间越久口感越软烂,大家根据自己的口味喜好来选择即可,下面跟大家分享它的做法。
【食材】
—— 【开始制作】 ——
1、将排骨剁成比较小的块,用清水浸泡1小时,清洗干净后沥干水分,待排骨表面干一些的时候,加入料酒、酱油、蚝油、盐、食用油、淀粉以及拍扁的豆豉,抓匀后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
2、锅中倒入适量的油,锅热油热后转小火,放入蒜末,用小火将蒜末炒成***。(注意,在这里一定要用小火,大火非常容易炒糊)
3、将炒好的蒜末倒入腌好的排骨中,拌匀。
4、准备一只蒸盘,盘底铺一些南瓜块,将排骨铺在南瓜块上面,将蒸盘放入蒸锅篦子里,冷水入锅,待上汽后开始计时,全程用大火蒸30分钟。
你好,希望能帮助到你。
我是哩哩,豆鼓蒸大排是我宵夜必备,我有一个超级简单而且非常好操作的办法。没有那么复杂~~豆鼓完全有现成的,而且超级好吃,它就是甘竹牌鲮鱼豆鼓罐头,那简直是一个蒸大排的神器,我分享步骤给你大家呱唧呱唧。
蒸大排用料:
排骨500 克
豆鼓鲮鱼罐头
蒜头 5小颗
生粉 三勺
盐 克适量
蒸鱼豉油 四小汤勺
我的做法是这样的,材料:豆豉、蒜末、黑胡椒、姜丝、生粉、酱油和少许盐,喜欢吃辣的可放些辣椒丝抓拌均匀,我有时也配些木耳、冬茹、南瓜、土豆换着吃,蒸30分钟就可以了,当你第一口咬下去的排骨,滑而不柴又有股猪肉的清香。
我们这边叫豉汁蒸排骨,名称不同,食材是一样的。
排骨放在以前,属于高档菜,能吃得起排骨的人非富即贵。我家只有在年节才能吃一次,妈妈的理由是除了骨头就一点点肉,价格还高,不如整块五花肉实惠。唉,米贵众人事,家贫自己忧。
豉汁蒸排骨
食材:排骨250克,剁长砍短随便你。蒜末1克。糖,生抽,豆豉各2.5克。生粉15克。食用油5克。
做法:(1)把以上调味品,生粉将排骨拌匀,盘底刷食用油,放入排骨。
(2)烧开一锅开水,放入排骨蒸15-20分钟(以汁清为熟)便成。
延伸:梅子蒸排骨
食材:斩好排骨250克。酸梅肉10克。糖10克。老抽,蒜末各2.5克。面豉5克。生粉15克。食用油10克。
豆豉蒸排骨是属于粤菜系的传统名菜。排骨本身蒸出来就鲜香嫩滑,而且本身排骨带有一点点肥肉的汁水,夹一块入口即化,满嘴鲜香,再配上别具风味的豆豉,简直超级美味,想想都口水流了。说真的我特别喜欢吃排骨,要不是现在太贵了,我都想好好弄一大碗排骨吃。
豆豉蒸排骨其实首选是小排,当然家里面腌制的好都差不多。豆豉蒸排骨主要是腌制入味,这个腌制时间能冷藏腌制一晚更好,然后把豆豉剁碎和蒜蓉一起炒出香味,再和腌制好的排骨搅拌一起,上蒸锅蒸二十分钟到半个小时即可。
——下面给大家分享鲜香嫩滑的豆豉蒸排骨的详细做法:
备料
主料:阳江豆豉一勺、新鲜排骨适量。
调味料:食用盐、胡椒粉、耗油、酱油、糖、
[_a***_]
——温馨提示:
排骨尽量要剁小一点,这样更好入味,蒸的时候也可以缩短一点时间。
川味黄豆芽汤正宗做法?
1.
2.
3.
锅中放入清水(约1000ml),大火煮烧开后,将黄豆芽放入,接着加入蒜末,生抽,调匀后,改小火煮10分钟。
4.
具体材料做法如下:
1, 材料:肉馅,黄豆芽,冬菜,葱姜,鸡蛋,生抽,料酒,胡椒粉,盐
2, 黄豆芽洗净去根
3, 肉馅里放料酒,生抽,盐,鸡蛋,胡椒粉,淀粉拌匀。
4, 盘子里抹薄薄一层油,将肉馅摊成饼装,抹油是为了一会肉馅不粘盘子
豆豉的做法简单又好吃?
豆豉蒸排骨
主料:特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片
腌料:盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙
制作步骤:
1.排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。
2.将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。
3.往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
4.取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。
5.烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6.取出蒸好的豆豉排骨,撒上葱花,即可出锅。
从岳麓山下来有什么好吃的?
杨裕兴面馆
早晨从一碗热气腾腾的面开始,岳麓山正门口的杨裕兴面馆便是最好的地方。“密制”的'猪油汤,煮上二两黄橙橙的鸡蛋碱面,再浇上些“码子”、撒上一把葱花,无论是味道还是卖像均是极佳,让人垂涎欲滴。长沙面馆业有一套专门的套用术语,即面牌,如所谓“带迅”、“免青”、“轻挑”、“溶排”、“过桥”等。如果你到杨裕兴面馆,看到服务员口齿伶俐地唱报面牌,身手敏捷地用面板一端就是十多碗面条,你的食欲也自然油然而
2、金鼎臭豆腐
吃完早点,可以去岳麓山上走走,正好也可以稍微的消化一下,准备好肚子开始下一站的美食之旅。中午,从岳麓山的湖南大学出口下山,臭豆腐、糖油粑粑、烧饼…各种小摊小贩散落在街道旁。臭豆腐可谓是长沙家喻户晓的特色小吃,是长沙美食推荐必推美食。男女老少***皆喜吃的美味,金鼎的臭豆腐表皮黝黑,炸到焦脆,用夹子夹破表面,令辣椒调味汁充分渗透,里面还是绵软鲜嫩。
推荐三个地方,
一、静园茶社,这是一家具有浓郁湖湘文化特色的茶楼,菜品以湖南本地的特色菜为主,口味儿地道,环境雅致,适合与家人朋友一起品茶聊天儿。二。岳麓山金龙鱼头,这是一家鱼头火锅为主打菜品的餐厅,鱼头汤底鲜美,鱼肉鲜嫩,价格适中,非常受当地居民和游客的喜爱。
三、十三行,这长沙著名的小吃一条街,附近有很多小吃店和摊位。有口味儿独特的臭豆腐、麻辣烫、糖油粑粑、蒸米粉等,是游客品尝长沙特色小吃的好去处。
岳麓山下有很多好吃的地方,以下是一些推荐:
1. 岳麓书院旁的小吃摊:这里有很多当地的小吃,如臭豆腐、米粉、蒸饺等,价格实惠,味道也很好。
2. 望城坡老街:这是一条历史悠久的老街,有很多传统的小吃店,如糯米鸡、蒸蛋糕、麻花等。
3. 岳麓山下的夜市:夜市上有很多小吃摊,如烤串、臭豆腐、烤鸡翅等,还有一些当地特色美食,如麻辣小龙虾、糖油粑粑等。
4. 岳麓山下的餐厅:这里有很多餐厅,供应各种美食,如湘菜、川菜、粤菜等,价格也比较实惠。
到此,以上就是小编对于肉饼做川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉饼做川菜的5点解答对大家有用。