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香辣蹄花，怎么做？
香辣蹄花是一道四川特色名菜，以猪蹄，小葱等为食材，炖出来的蹄花风味不同，香辣***，也不油腻，而且猪蹄营养丰富，过年过节来一道香辣蹄花也是不错的享受，那么香辣蹄花怎么做好吃呢？
食材：
猪蹄600克、干辣椒10克、葱4根、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺
步骤：
1. 姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花。干辣椒剪成段；
2. 锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。
香辣蹄花是一道四川风味的家常菜肴。当然家常菜的做法也非常的简单。即然是家常菜。那么当然是家常口味和家常做法。但是因为这道菜是四川菜。所以这道菜和一般的家常风味的菜肴。还是有一些区别的。最主要的区别就是这道菜在调料的配料上。下面就把这道创新的家常风味的菜肴的详细的制作方法介绍给大家
香辣蹄花
辅料：姜片 姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色：
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
香辣蹄花是一个四川名菜，以猪蹄，香芹，小葱，辣鸡等为食材。一般都用变态辣的辣椒，因为辣***，减少肥腻之感。
猪蹄中含有胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
香辣蹄花
主要食材
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，白酒，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法
1． 猪蹄洗净，切块；，切段，焯熟；
2． 猪蹄放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开30分钟，放入变态辣椒，再用小火炖至熟透1小时，捞出放凉，
你好，香辣蹄花是川菜之一，蹄花富含胶原蛋白，香辣开胃。
食材：猪蹄、花椒末、葱姜蒜、生抽、醋、糖、辣椒酱。
步骤：
1.猪蹄洗净切块，放锅里焯水捞出，去除血水。
2.锅中重新倒水，放入猪蹄姜片，倒入料酒，水开煮半小时。
3.煮好捞出放凉，可以放入凉水或者冰块中凉的更快。
4.调凉拌汁，三勺生抽，一勺醋，二勺糖，一勺盐，葱姜蒜末，花椒末，一勺辣椒酱，拌匀浇在猪蹄上即可开吃了。
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