大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜界的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜界的解答，让我们一起看看吧。
你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗？有哪些你认为美味的湘菜推荐？
能称得上“泰斗”级别的，肯定比“大师”级别更高一档，“名厨”之流的那更是小儿科啦😁“泰斗”，除了菜烧得好吃，历史背景、群众基础，名誉口碑缺一不可。
所以壹周君认为，湘菜界的石荫祥、谭添三、许菊云、曹秋泉和王墨泉能够纳入榜单，可惜的是石荫祥、谭添三已经先后过世，尤其是石荫祥，从解放后屡次担任毛爷爷回湖南时的掌勺大厨，应该是无可争议的TOP1！
至于其他的几位“泰斗”，可以说长沙地区众多知名馆子的大厨，大多是他们的徒子徒孙啦！
首先是许菊云，出道于火宫殿，曾经是全湖南最年轻的特级厨师（上世纪80年代的特级厨师可没有现在这么容易获得），后来担任湖南名店玉楼东的总厨，他的“柴把鳜鱼”、“发丝百页”和“金鱼戏莲”等都是获奖名菜。至今他还是集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***的“第一人“。
至于王墨泉，曾经上过湖南台《天天向上》的，大家比较熟悉，属于中国”元老级烹饪***“，在他手里自创与改良的湘菜超过400道，比如剁椒鱼头，就在他手里改良成了“酱椒鱼头”，令豉香与鲜辣合为一体。
另外还有几位湘菜***，壹周君也就不一一介绍了。至于题主问到的美味湘菜推荐，其实去长沙随便找家老字号的湘菜馆子，菜单上的主打菜式都会令你吃的停不下嘴的，还是自己用味蕾去细细体味吧😁
那必须是长沙新东方烹饪学院的欧阳烂阳老师
他是一轮灿烂的骄阳
万丈光芒普洒新东方
他是一个湖湘伢子
有着湖南人的直率性格
“中通外直，不蔓不枝”
他是一名技艺精湛的湘菜厨师
亦是一个投身职业教育的师者
传承湘菜技艺
好吃的湘菜？
回 清一色湘菜馆是一个很不错的选择。
1, 因为湖南是湘菜的发源地，食材更加新鲜，口味更加正宗。
2, 清一色湘菜馆是湘菜界非常知名的品牌连锁餐厅，口味上乘。
除此之外还有其他优秀的湘菜馆，比如老长沙，东潭酒家等等。
下面是一些比较好吃的湘菜推荐：
口味虾：选用新鲜的大虾，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，口感鲜美。
毛氏红烧肉：选用五花肉，配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料，口感酥软，香辣可口。
剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，配以剁椒、豆瓣酱、姜蒜等调料，口感鲜辣。
湘西土菜：包括腊肉炒莴笋、糖醋里脊、剁椒鸡蛋等，口感丰富多样。
八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：
①鲁菜的历史最悠久
鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。
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②山东物产料丰富
山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。
③名菜众多
鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、[_a***_]扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。
简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。
谢谢邀请。
八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。
下面我说一说为什么？
鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。
咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。
我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。
每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。
川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
川菜的味相当丰富，号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。
川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。
这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。
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