大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜羊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜羊的解答，让我们一起看看吧。
香辣羊肉火锅湘菜做法？
2、辅料：料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。
3、切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。
4、羊肉洗净切薄厚适度的片。
5、锅中加适量食用油加热。
湘菜炖羊肉的做法？
材料：
羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量。
详细步骤：
1、两根羊尾巴剁段。
2、将羊尾巴用开水焯一下。
3、将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放葱白，生姜，倒入少许料酒。
4、用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。
购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁。
汤锅置于火炉，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。
甲鱼炖羊肉湘菜做法？
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死；
2. 剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；
3. 羊肉洗净备用；
4. 将鳖肉切成1厘米见方的块；
5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内；
6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；
7. 移小火上炖至肉熟；
甲鱼炖羊肉是一道非常滋补的湘菜，做法如下：
食材：甲鱼1只、羊肉250克、姜适量、料酒适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、枸杞适量。
步骤：
1. 甲鱼处理干净，剁成小块。
2. 羊肉切块，焯水后捞出备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入羊肉块翻炒。
4. 倒入适量的料酒，加入香料包，倒入清水，炖至羊肉熟烂。
步骤/方法将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。
将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。
水鱼背部的肉块较少，适合用于清炖汤用。
另外，将一旁购买回来的羊肉洗净，同样切块备用（羊肉大小切块，看个人喜好，有人就喜欢大块肉）。
将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。
1. 甲鱼处理：将甲鱼背部按住，头部伸出来时斩断，收集血倒入白酒，小心被咬到手指。
3. 砂锅加清水烧开，下入葱姜，先下入羊肉、甲鱼炖制，滚后撇去浮沫，再下入各种辅料，小火炖2~3小时。
4. 出锅时加食盐、胡椒粉调味
湘菜的特点就是辣吗？
湘菜的特点就是鲜，香，嫩，辣。不单单是辣。
湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
到此，以上就是小编对于湘菜羊的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜羊的4点解答对大家有用。
