大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜酥鲫鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜酥鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。
邯郸酥鲫鱼做法？
邯郸酥鲫鱼的做法如下
材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
做法
1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。
3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。
鲫鱼碎酥的家常做法？
食材清单：鲫鱼3条、香葱一把、生姜半块、大蒜半头
调料清单：花生油15g、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺
02
详细做法：
1、首先我们来准备一下做这款【酥骨鲫鱼】需要用到的食材：鲫鱼3条，小葱一小把，半块生姜，半头大蒜。

2、
糖醋酥鲫鱼家常做法？
准备食材：小鲫鱼2斤、生姜1块、葱1段、淀粉2勺、豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、植物油适量、料酒3勺、糖1大勺、米醋1大勺。
将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，从中间切开，加入胡椒粉、少许盐、料酒腌制。
将腌制好的鲫鱼裹上一层淀粉，热油炸酥。
将糖醋汁里的调料放在一起调匀，加入到炒好的鲫鱼中，翻炒均匀即可。
糖醋酥鲫鱼营养价值很高，具有醒脾暖胃、健脑壮骨、利水化肿等功效，鲫鱼中含有的二烃基丙酮（DHA）对健脑、增智、提高判断力和记忆力有极大的帮助，最适宜于青少年学生食用。
做法如下
鱼、盐、料酒、浓汤宝、酱油、料酒、香醋、白糖、蒜末、香葱、姜、香菜、油
做法步骤
1、将鱼收拾干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
酥鲫鱼最正宗的做法？
传统家常做法原料小鲫鱼8条（约500克），海带250克，胡萝卜、去皮荸荠各150克，白糖、姜各20克，酱油、料酒、薄、香油、醋各30克，精盐、大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草各适量。制法1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，刮净腹内黑膜，洗净后沥水；海带泡发后洗净；葱切段；姜拍松；大茴香用纱布包好。 2.取一砂锅，锅底垫上干净碎碗块，上铺一层海带，放上葱段、姜块，再把鲫鱼整齐地放入锅内，将大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草等放在鱼中间，海带裹着的胡萝卜卷放在鱼上面，上放荸荠，用较宽的海带覆其上面，再用平盘扣压住。 3.碗内放白糖、醋、料酒、酱油、香油、精盐，加清水适量调匀，然后倒入砂锅内，上火烧，再转小火慢烧，待鲫鱼酥透，呈酱黑色时（约需2小时）离火待凉，淋上香油及原汁即成。特点肉烂骨酥，甜咸略酸，健脾利水，化痰利湿。其他做法1. 葱去根，洗净，切段；2. 姜洗净，切片；3. 将鲫鱼刮鳞去鳃、鳍、内脏，洗净，沥干水分待用；4. 在砂锅底垫衬竹箅垫子，铺上一层香葱；5. 然后将鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈；6. 鱼上再放一层香葱；7. 葱面上再如前法排一层鲫鱼；8. 排齐后，加入黄酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫；酥鲫鱼9. 取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，用微火焖约4 小时左右；10. 待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入香油；11. 待汤汁成粘胶状时，带汁装盘即成。
到此，以上就是小编对于川菜酥鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜酥鲫鱼的4点解答对大家有用。
