大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜易饱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜易饱的解答，让我们一起看看吧。
有人说川菜一般用油较多，那么在困难时期，川菜会怎么做？
川菜的历史悠久，***在1949年1月30日曾经说过：“我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。”而川菜，一直以来正是以代表着中国菜的最高水平闻名于世界，享誉海内外。川菜给人们的印象就是重油、辣；那么困难时期缺油该怎么做，针对这个问题我说自己的看法：一是朱门酒肉臭，路有冻死骨，每个时期总是会有穷人和富人的，也许穷人缺油少穿，但富人不存在这个问题；二是川菜在发展的过程中其实也在不断的改良，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，已不在拘泥于重油和辣了
川菜，用油在用油方面还好吧。
你觉得用油多，那是因为你经常吃到的几道川菜用油比较多，比如油淋茄子、鱼香肉丝、毛血旺、水煮肉片等等。
其实不光是川菜，其他菜式用油都不少。油少了口感不太好。许多不管做什么菜的饭馆儿，做的青菜，最后起锅之后，都还会再淋上一层油，增加光亮和色泽以及入口的感觉。
所以，不是说川菜重油，而是所有的菜都如此。
川菜少用油或者没有油的也不在少数。比如麻辣鸡丝、再比如叶儿粑、再比如开水白菜。
这里主要说一下开水***。开水***是川菜的地道名菜，汤色浅如茶色，汤的表面无油珠，看起来如同白开水。这汤是用鸡鸭火腿加料酒一起熬出来的。为了让汤色如同白开水一样清可见底，还要不停拿肉类不断扫汤，最后一遍扫汤必须用鸡胸肉。
***在用白水煮过后，使用高汤持续地浇，这样可以去除菜味而保持***色泽如初。进过这种炮制，***的鲜和汤水的香完美结合，吃下去似***而又不似***，味道臻于化道。
困难时期，真正的川菜厨师还是一样按照传统做菜。市井之间，可能必须要有节制、有***地用于家常菜，但是辣椒和郫县豆瓣酱必不可少。
毕竟那里的人们吃菜是无辣不欢嘛。
川菜作为我国中低端消费主流菜品，一直以来深受消费者的喜爱，因为其麻辣鲜香的特点使人们不管是大餐小餐都喜欢吃。传统的川菜确实有很多菜都是重油重辣又重味，但是也有很多菜清淡爽口，跟其他菜系不同，川菜需要用到各种不同的油来突出这道菜的口味，葱油，红油，麻油呀等等很多。所以才会重油重味。
题主说的困难时期，
1、是饭店生意不好的时候，我们还是得在菜品上下功夫，到底是不是口味出了问题，或者不符合现在消费者的饮食爱好，做市场调查，以调整菜品的用料以及口味。
2、如果真的是全国性的困难时
期，老板肯定会更省，顾客也会更省，花钱去吃饭，不管怎样也会吃完，在困难人们还是会一样吃川菜，尽管不是那莫重口味。毕竟已经融入到了千家万户了，还是改变不了的。
越是困难的时候，用油多的菜越高档，甚至是富有的象征，川菜也不例外。
过去的穷，不完全表现在吃油上，第一位还是粮食。吃油有两个来源，一个是一年拉扯一头猪，猪油和肥膘凑合可用一年。再一个地里种个芝麻花生，可以去油坊换油。川地人大都这个生活模式，做菜用油多少，基本构不成大问题，有就多给点，没有少给点。我经历的，家里大锅炒菜就不用油，盛到菜盆里了再给一点拌拌就是。
有个形容生活富有还是清贫的词，叫做“油水”，很贴切。我小时候就有体会，在自己家里一顿只吃下一碗饭就饱，去农村亲戚家住一个星期就能一顿吃三大碗饭，油水起着关键作用。所以在过去相当长的岁月，做菜不能没油，都想着多给油的好，油多了省饭食还有力气。
二百多年前的麻婆豆腐声名鹊起，其实跟做菜多用油有直接关系。麻婆的丈夫开的有油坊，用油近水楼台，做菜自然比别家用的油多，油多菜就更香。再个当时她的小店就在成都城北的万福桥头，商埠通道，往来她家油坊贩夫都喜欢打块豆腐买坨肉，再从自己的油挑子里舀一大勺子油，交给麻婆加工。在普遍缺油的年月，这多的油做出豆腐，自然奢侈无比，因此出了名。
如今物质丰富了，吃油却成了倒过来的问题，吃多了坏事。家里做菜都在注意少用油，饭店不管这个，还是多多益善。
我老家过年前杀的猪，还专门取肥膘切丁，加入熟黄豆粉，梅干菜下锅炒熟，面粉揉成团，擀成面皮，大小自己配，包炒好的馅，擀成圆饼，我老家叫豆黄粿。放火熜上烘的冒油。吃起来爽
绵阳米粉能吃饱吗？
绵阳米粉是一种经典的川菜，以其细嫩爽滑的口感和丰富的口味而闻名。相较于其他的快餐或者小吃，绵阳米粉往往被认为是一种轻食，容易让人觉得吃不饱。但实际上，绵阳米粉本身是可以让人吃饱的，特别是在加了各种肉类、蔬菜或面筋等配料之后。此外，绵阳米粉吸水性高，而且可以搭配营养丰富的汤底或酱料，也能够帮助增加饱腹感。因此，只要配料丰富、量足，绵阳米粉是完全可以让人吃饱的。
好好的川菜，为什么还要分为渝菜和蓉菜？
作为八大菜系之首的川菜是一块千金难买的金字招牌。作为四川的省会成都自然就成为川菜各种流派之集大成者。成都没有必要去舍本逐末的抱着这块金字招牌不用而去另外创造一个新的品牌出来。所谓的蓉菜完全是一心想和四川做切割的重庆某些人杜撰出来的。他们一心想推广所谓的渝菜在全国一直得不到认可，从而想用蓉菜来瓦解川菜的构成。而事实就是你把成都走遍都找不到一家蓉菜的馆子。川渝本是一家亲，然而重庆的某些人在对待川渝文化上是到了丧心病狂的地步，行成了逢川必反，逢蓉必黑套路！成百上千年的文化[_a***_]岂是尔等跳梁小丑可以撼动的？
如果把重庆的菜品统称为“直辖菜”，四川人民是沒意见的。因为，菜，鲜或烂，也不管味好与孬，都是人做的。如今有那么一块地方的川人现在自以为是直辖市的人了，再也不是“川人”了，就所在地的身份命名为“直辖菜”，不也彰显出显赫身价。当然，作为川人的一部份人先提升了身价，也是庆幸，当然该祝之贺之。
至于重庆简称渝，就把重庆人叫着“渝人”，把渝人做的菜叫“渝菜”，川人也无所谓：姑且这样吧……渝人的事情！本也是，抱出去的……己不是自己儿孙，不是一家人之家事，扯筋角逆…由它去吧！
但毕竟，在云贵川这大西南，这“渝”，与“愚”，同音不同字，自称为“渝”人，那大西南之人可以认为你在自谦为”愚人”，可我们大西南之相邻侧近的省份也称你们为“愚人”，这北方的兄弟姐妹们一听，还以为你们直辖了，身份提高了，身架子大了……我们不安逸不高兴，我们…在嫌弃你们呢！一一真的，愚人不好听。
再说，你改一个渝，哪够？如“川江”，摆在那儿的，改不改？！能叫“渝江”吗？这……恐怕就不是川人高兴不高兴了，这就涉及到中华民族的传统和中国国土版图江河的沿袭称谓了！这个就是中华民族的情节和情绪了……
再如几十年前川江上的纤夫，大多为现在称谓的“渝人”，那……川江还是那个川江，可吆喝的可是“渝人”：川江不可改，可渝人可以改，是否以后，川江号子必须改成“渝人号子”？
当然，这样改也可以，毕竟，号子大多是…是重庆这本地人吼出来的。川人还真不争这份工！尽管这也是一个名份的事情。
川菜就是川菜！哪来的渝菜之分？要是重庆搞什么渝菜？那请不要同川菜相同，请把川菜中的（麻）去掉，而是重庆为了自私自利，老在四川面前摆架子，搞分裂，显示自己直辖市而已？中央给重庆设立直辖市是为了发展，而不是让你这样区分那样命名？
绵阳殿堂级苍蝇馆子？
苍蝇馆⼦⼤都隐藏在市井⼩街⼩巷之中，店铺绝对够旧、够破、够简陋。
NO.1 李家⽼店
地址：⾼新区永兴镇永兴河坝
民国时期，百年⽼店。⼤绵阳最⽜逼的苍蝇馆⼦，历经百年，⽣意从未淡过，⼝碑爆棚。店⼦看起来破败不堪，但每天吃饭的⼈⾮常的多，不排队感觉整个⼈都不正常了。这⾥的菜品味道确实不错，分量也⾜，价格实惠，很多⼈在这⾥就是吃⼀个感觉，找⼀种久别家乡的味道。
NO.2 南⼭饭店
「画饼充饥」有可能实现吗？人闻到饭菜香味能获得暂时的饱腹感吗？
看到这个问题觉得好搞笑，要是能只闻味道就能饱，那以后就不要做饭了，直接去饭店门口坐一会就行了，喜欢辣的去川菜湘菜馆，喜欢清淡的去粤菜淮扬菜馆，坐那里使劲闻，又不要钱，闻到过瘾为止。
这是画饼充饥的想法！
香味只是饭菜本身或者作料的在烹饪过程中散发出的味道！不能通过烹饪的味道获取营养，营养的吸收是需要食物进入口腔，到胃里，到肠道的一系列的转化分解的吸收过程！所以只是闻气味并不能获取营养！
画饼充饥的想法暂时的还可以缓解饥饿时，一系列难受的反应，但是经常的画饼充饥，必然对身体造成不好的影响！合理的膳食营养才是真正的养生之道！
到此，以上就是小编对于川菜易饱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜易饱的5点解答对大家有用。
