大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郴州粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍郴州粤菜的解答，让我们一起看看吧。
您是否认可粤菜是中国第一美食？
身为潮汕人，我觉得中国美食没有排名之分，每个地域都有因地理、环境、人为等因素历经千百年积累而成就的各种风味，且都有其独特及独到之处，只有取长补短，融会贯通，才能在传承的基础上不断的持续创造出新的风味。
在南方开饭店什么菜系比较好？
1南方范围就很广了，广东广西海南等他们的饮食各有差异，对北方菜系的接受程度也不一样。
2南方人喜欢米饭，喜欢口味比较清淡、青菜和肉食、咸肉、鱼肉类的菜品，您可以做以江浙沪的本帮菜、以及淮扬菜、口味清淡的菜为主，这样在南方会吸引食客多一些
3南方也是有很多北方人的，需要综合一下看看说，需要看看你想开什么样子的饭店，开在什么地方。
坐标湖南郴州！这里是地地道道的南方小城。
我做餐厅的，做过湘菜，粤菜，川菜，泰国菜……在我们这里，还是湘菜和粤菜最受欢迎的，符合本地人口味，别的菜系刚开始的时候，大家图新鲜，受欢迎，吃着吃着，还是离不开本土口味！
南方的范围很广，秦岭以南都普遍认为是南方。南方的主要特点，主食已米饭为主，菜的种类很多。南方各地因其地理位置，物产，气候等因素，产生不同的菜系。主要有川菜，湘菜，粤菜，淮阳菜，楚菜等。总体来说，川菜，湘菜的市场接受程度比较高，还有就是东北菜。不过，很多的菜馆，会根据当地人的饮食习惯，对菜品口味做适当的调整，以更好的适应市场。
在南方开饭店什么菜系比较好？
南方的范围很广，秦岭以南都普遍认为是南方。南方的主要特点，主食已米饭为主，菜的种类很多。南方各地因其地理位置，物产，气候等因素，产生不同的菜系。主要有川菜，湘菜，粤菜，淮阳菜，楚菜等。总体来说，川菜，湘菜的市场接受程度比较高，还有就是东北菜。不过，很多的菜馆，会根据当地人的饮食习惯，对菜品口味做适当的调整，以更好的适应市场。
坐标湖南郴州！这里是地地道道的南方小城。
我做餐厅的，做过湘菜，粤菜，川菜，泰国菜……在我们这里，还是湘菜和粤菜最受欢迎的，符合本地人口味，别的菜系刚开始的时候，大家图新鲜，受欢迎，吃着吃着，还是离不开本土口味！
1南方范围就很广了，广东广西海南等他们的饮食各有差异，对北方菜系的接受程度也不一样。
2南方人喜欢米饭，喜欢口味比较清淡、青菜和肉食、咸肉、鱼肉类的菜品，您可以做以江浙沪的本帮菜、以及淮扬菜、口味清淡的菜为主，这样在南方会吸引食客多一些
3南方也是有很多北方人的，需要综合一下看看说，需要看看你想开什么样子的饭店，开在什么地方。
真正的湘菜会不会很辣？
对于八大菜系的湘菜来说，个人觉得湘菜适宜炒或蒸制作工艺为主 其味型口感与香辣咸鲜为主，突出食材的本位，代表作有辣椒炒肉，剁椒鱼头，等等，菜系，其口感的话，以香辣为主，不同于川菜，川菜多次烹煮的手法表达，味型以麻辣咸鲜为主，代表作麻辣豆腐，毛血旺等，川菜与湘菜各有各人的灵魂，代表不同的菜系
小贾做为一个地地道道的湖南人，来回答你这个问题吧。
湘菜主要以香辣为主，只辣不香那可不行，湘菜主要的配料除了辣椒，香菜、蒜和小葱那基本是必不可少的。主要突出一个香辣，对于大多数湖南人来说，菜里面如果没有辣椒，那真是如同嚼蜡，可以说，这顿饭吃的一点都不香。辣椒对于湖南人的菜肴来说，那是一个必需品。
湘菜有那些代表呢？比如：辣椒炒肉、剁椒鱼头、炒辣椒、烧辣椒擂皮蛋、干锅辣子鸡这些是一些湘菜的代表菜。除了这些还有湖南的地方湘菜和小吃：长沙臭豆腐、猪油拌粉、常德热卤、津市牛肉粉、常德酱板鸭、常德钵子菜、郴州鱼粉、吉首血粑鸭、宁乡口味蛇、湘西外婆菜。还有很多湘菜的地方菜。
关于真正的湘菜会不会很辣这个问题呢，要从几个方面来看，如果说在湖南吃地地道道的湘菜的话，那肯定是很辣的，只不过是辣的程度多少的问题。
小贾的故乡是湖南常德，打小就吃着牛肉粉、酱板鸭、钵子菜长大的，牛肉粉必须红汤看着才有食欲，酱板鸭必须得重辣，把鸭子通过特殊方法腌制烤干再卤，最后风干，这是常德酱卤的通用方法，其实酱板鸭根本就没多少肉，主要是吃酱板鸭的那个卤香辣味，嚼嚼鸭架骨，再吃点为数不多的鸭肉，那感觉真是绝了。
再说说钵子菜，酒精炉子炖着钵子菜，不管夏天还是冬天，那肯定是桌上的一道硬菜，不管什么钵子菜，清淡是不可能的，辣和重口味对于湖南人来说是骨子里带着的，离不开的，吃完钵子菜里的肉食，再添些青菜或者雪里红，在红油汤里面炖煮片刻再食用，虽然在外地人看来很是夸张，但对于湖南人来说辣汤里放青菜吃，很是解腻。
小贾去过北方的很多地方，吃过当地的湘菜，那很少有地道的湘菜，都是根据地方情况来改良了辣度，让当地人更容易接受，湖南人去馆子里吃饭，点完菜根本不需要额外交代要不要放辣的。就拿长沙近几年兴起来的网红饭店一盏灯，他家的菜全是辣椒，点盘辣子鸡丁类的，只看见红辣椒，鸡丁还得找，基本盘盘菜见的最多的就是红辣椒，他家生意还好的不得了，这正突出了湖南人对辣的情有独钟。
再说湖南的家常菜，不管什么菜，就是炒白菜都是要放辣椒的，湘菜没有辣，用湖南人话来讲那叫不开胃，有辣才舒坦，无辣不欢，这是湖南人骨子里与生俱来的吧。
我小时候在湖南长大，家里做菜也是根据自己家里人的口味来定，奶奶，外婆来我家小住时，家里做菜以清谈为主，放少许辣椒，因为老人家吃多了辣椒肠胃不好，然后添了侄女，侄儿小孩子也不能吃太辣，我们也就吃微辣的菜。湘菜馆炒菜有一部分很辣，比如辣[_a***_]，爆炒田鸡，炒尤鱼，小炒肉，椒盐牛肉，皮旦捣辣椒等等都比较辣，这几菜必须辣才够味，也有不辣的，如拼盘，欢欢喜喜，白灼虾，清蒸鱼，四喜丸子等等，但都会配辣椒碟。这样喜辣，不喜辣的都有菜吃
平时也有朋友问我：真正的湘菜是不是很辣？下面我以个人理解做个分享。
1、湘菜，大义上理解就是湖南菜，主要的特点是香鲜香辣，油重、色浓，重口味好下饭。在烹饪过程中常用煨，蒸、炖、腊、炒为主。
2、为什么湘菜重辣那是和地域环境有关联，湖南地区在我国属偏南地区，气候温和湿润，人们多食辣椒有提神去湿的作用。
3、再就是湖南地区盛产水稻，人们生活中常用米饭当主食，食用辣椒可以***人的唾液分泌、起到开胃健脾促食欲，有助于下米饭。
湘菜具有悠久的历史是我们国家八大菜系之一、最近几年随着生活品质提高，已经在普及到全国各地，深受大家喜爱，常见的菜肴就有：毛氏红烧肉、剁椒蒸鱼头、小炒肉、腊味合蒸等等。
这个怎么说，应该因人而异，有些很能吃辣，对于他们来说，除非是特制的菜品，一般的湘菜，也就那样，相反对于吃辣一般的人，一些特别的湘菜确实很辣，比如土匪猪肝，剁椒鱼头，毛家红烧肉，确实狠辣，我吃辣还行吧，剁椒鱼头对于我来说就有点辣。
其实湘菜也有许多不辣的菜，不是说是湘菜，川菜，就一定是辣的，但是粤菜，几乎可以说没有辣的菜。湘菜的味性其实并不是辣，而是香辣，湘菜讲究将各种材料发挥出极有的味性，从而使每一道菜都做到香和辣，让你越吃越有滋味。川菜的味性讲究鲜香麻辣，和一些复合型口味，比如妈婆豆腐，水煮鱼，毛血旺，这些菜基本都以鲜和麻辣为主，回锅肉，鱼香肉丝，这些菜基本就以鲜香辣为主。
不知道我的回答楼主是否满意。
到此，以上就是小编对于郴州粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于郴州粤菜的4点解答对大家有用。
