大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘉兴粤菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍嘉兴粤菜的解答，让我们一起看看吧。
两广只有烧鸭烧鹅，烧卤，为什么江浙人喜欢讲烧菜，烧饭？
浙江人。宁波人也是一样的，中午到了问你烧饭了吗你家今天烧什么菜？你家烧夜饭了吗？你家今天有人烧什么好吃的？今天烧好吃的多嘞！今天烧点带鱼吃。今天烧点虾吃今天烧点土豆儿吃。今天烧个南瓜吃今天烧个红薯吃烧菜烧好好吃坏呢！今天吃什么呢？烧个凉糕吃吃。今天烧虾吃今天烧猪脚吃。今天烧螃蟹吃。今天烧红烧肉吃。今天烧猪舌头吃。今天烧猪大肠吃。今年烧牛肉。今天烧个鸡肉。今天烧鸭肉。今天烧羊肉。今天烧狗肉。今天烧鲳鱼。今天烧海瓜子
两广人一直被誉为“地表最强吃货”，不管什么食材，天上、地下、海里游的，只要能吃，就注定难逃被他们吃掉命运。虽然两个地方的人都能吃，但是他们的饮食习惯并不完全相同，比如今天要说的：烧腊。广东人与广西人都有吃烧腊的习惯，但是口味偏好却不一样。广东人更爱吃烧鹅，而广西人更钟爱烧鸭。
所谓一方水土养一方人，烧腊在两广都很常见，但广东人更爱吃烧鹅。因为广东的气候条件适合养鹅，而且广东人吃鹅已经有几百年的历史。据记载，广东人为了培育出优良品质的鹅，花了700多年。如今乌鬃鹅、鹅阳江鹅、狮头鹅均是十分优良的鹅品种，而且无一例外这些鹅的命运最后都被送上了餐桌。
相反地，广西地区各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。在广西随处可见各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭，至于鹅不像广东人爱吃的那种小鹅，广西的鹅生长周期缓慢而且体型肥大、吃起来很柴。所以广西人更热衷于养鸭子、吃鸭子，各种烧鸭美食琳琅满目，经常在各大宴席中出现。
广东烧鹅要数清远产的黑棕鹅为之上乘，不仅如此，所选的黑棕鹅个头应适中，太大或太小都不好，制作烧鹅的过程极其复杂，光是腌制的时间就要8小时左右，做好的烧鹅切成合适大小，色泽金黄，肉香味浓肉弹，令人回味无穷。广西烧鸭厨艺也是与时共进。烧鸭分为北派和南派，南宁烧鸭可以北京烤鸭分庭抗礼。在广西人的心目中，鸭子可以清热去火，做好的烧鸭光泽油亮，再蘸上独家的冰糖梅子酱，口感实在太棒了。
实际上，广东人与广西人在烧腊方面并没有什么偏爱，无论是广东还是广西的烧腊档，同时有烧鹅和烧鸭，说明两广人烧鸭、烧鹅都爱吃。只不过广东的鹅更优质，而广西的鸭品种更好，所以相对来说，广东人吃鹅更多，而广西人吃烧鸭更多。说了那么多，小编差点流口水……不知道大家更爱吃哪一个呢？
好像中国人做饭一般都叫烧饭，比如南京的烤鸭烤鹅，用正宗的南京话老南京就称它为烧鸭烧鹅。只不过是这几十年推广普通话，南京人把烧鸭烧鹅统称为烤鸭烤鹅了。烧饭是中国人烹饪食物的简称。😄
为什么广东人爱吃烧鹅，而广西人却更爱吃烧鸭？
两广人一直被誉为“地表最强吃货”，不管什么食材，天上、地下、海里游的，只要能吃，就注定难逃被他们吃掉命运。虽然两个地方的人都能吃，但是他们的饮食习惯并不完全相同，比如今天要说的：烧腊。广东人与广西人都有吃烧腊的习惯，但是口味偏好却不一样。广东人更爱吃烧鹅，而广西人更钟爱烧鸭。
所谓一方水土养一方人，烧腊在两广都很常见，但广东人更爱吃烧鹅。因为广东的气候条件适合养鹅，而且广东人吃鹅已经有几百年的历史。据记载，广东人为了培育出优良品质的鹅，花了700多年。如今乌鬃鹅、鹅阳江鹅、狮头鹅均是十分优良的鹅品种，而且无一例外这些鹅的命运最后都被送上了餐桌。
相反地，广西地区各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。在广西随处可见各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭，至于鹅不像广东人爱吃的那种小鹅，广西的鹅生长周期缓慢而且体型肥大、吃起来很柴。所以广西人更热衷于养鸭子、吃鸭子，各种烧鸭美食琳琅满目，经常在各大宴席中出现。
广东烧鹅要数清远产的黑棕鹅为之上乘，不仅如此，所选的黑棕鹅个头应适中，太大或太小都不好，制作烧鹅的过程极其复杂，光是腌制的时间就要8小时左右，做好的烧鹅切成合适大小，色泽金黄，肉香味浓肉弹，令人回味无穷。广西烧鸭厨艺也是与时共进。烧鸭分为北派和南派，南宁烧鸭可以北京烤鸭分庭抗礼。在广西人的心目中，鸭子可以清热去火，做好的烧鸭光泽油亮，再蘸上独家的冰糖梅子酱，口感实在太棒了。
实际上，广东人与广西人在烧腊方面并没有什么偏爱，无论是广东还是广西的烧腊档，同时有烧鹅和烧鸭，说明两广人烧鸭、烧鹅都爱吃。只不过广东的鹅更优质，而广西的鸭品种更好，所以相对来说，广东人吃鹅更多，而广西人吃烧鸭更多。说了那么多，小编差点流口水……不知道大家更爱吃哪一个呢？
到此，以上就是小编对于嘉兴粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘉兴粤菜的1点解答对大家有用。
