大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拍湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍拍湘菜的解答,让我们一起看看吧。
刀拍黄瓜的凉拌做法湘菜?
一、主料
黄瓜两根(根据自己的食量来)
二、辅料
葱姜蒜以及盐,适量放(宁可少也不可多),其他还有糖2克、陈醋2毫升、蒸鱼豉油3毫升、纯黑芝麻油3毫升(左右多一点、少一点没关系),最后是辣椒,辣椒我们用小米椒加花椒。
三、做法
2. 洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
5. .取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。
材料
黄瓜2根,大蒜半个,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺
做法
1.黄瓜洗净,用刀面拍散成碎块后再切成寸段;大蒜洗净拍散后切成末。
2.干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋,搅拌均匀,成调味汁。
、黄瓜洗净,去头尾,将拍裂的黄瓜切成小段
2、将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉
3、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀
4、坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香
5、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可
湘菜牛排骨做法?
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右,去尽血水。再取出用温水洗干净,煮牛排骨的时候可以把姜切片,青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅,加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内,并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了。
用料:牛排骨1根、土豆1个、洋葱半个、西红柿1-2个、生姜4片、盐适量
做法步骤
1.新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟,然后冷水下锅飞水放料酒,约2分钟,捞起洗净。
2.飞水过程中切好洋葱,西红柿热水去皮切小块。
3.锅里少油稍热放洋葱炒出香味,再放西红柿炒出汁即可。
4.炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中,里面放姜及冷水(由于煲的时间久水得多一点),放入洗干净的牛排骨,盖上锅盖大火煲1个半小时后,放入大块土豆,加适量盐继续约40分钟即可!
1、主料:牛排骨400克。
2、调料:花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。
3、将牛排斩成约l寸长的小块,用黄酒和盐拌匀,再用适量生粉、和水适量搅拌均匀;
1、牛排剁成块洗净。
2、准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量。
3、锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉。
4、在热油里放入姜和辣椒。
5、倒入焯过水的排骨翻炒。
到此,以上就是小编对于拍湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于拍湘菜的2点解答对大家有用。