大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸扣肉川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸扣肉川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川扣肉蒸多久？
主要食材：酸荞头（选上好的酸荞头拍扁切碎。用量10），蒜米（拍扁切碎。用量7），葱（切碎。用量4），姜（切丝。用量2），陈皮（切碎。用量1）
主要调料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、鸡精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁，量的多少可以根据自己的口味去调整。
搅拌酱汁，把切好的食材和调料，搅拌均匀。不用煮，可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度。
1、扣肉蒸30分钟。
2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。
3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。
4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。
5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中
宜昌榨广椒蒸扣肉正宗做法？
一，五花肉洗净，切成厚薄均匀，大小一致的肉片。
二，加入料酒，酱油，盐，姜末，将切好的肉片腌制约15分钟三，备好玉米面，大米面，熟榨广椒，拌入腌制好的五花肉内，每一片五花肉能沾到拌料。
四，肉上加土豆，上锅大火蒸40-50分钟。
五，倒扣入盘，洒上葱花，完美。
食材清单
1、红辣椒4斤，剪掉辣椒把，做榨广椒要选择偏辣的红辣椒，口感和颜色都更好，剪辣椒把的时候注意别剪破辣椒；
2、全部剪好后就可以加水清洗了，清洗干净后，晾干水分，要等到水分完全晾干以后才可以开始剁；
茶叶扣肉做法？
以下是茶叶扣肉的做法：
2. 处理五花肉：将五花肉表皮的毛刮干净，在锅中加入适量蜂蜜、料酒，煮20分钟。
3. 炸五花肉：将五花肉下锅炸至姜***，捞出备用。
4. 煮茶叶水：将茶叶放入锅中，加入凉水，放入炸好的五花肉，煮20分钟。
5. 切五花肉：将五花肉捞出，改刀后放入盘中，加入葱、姜、蚝油、海鲜酱、甜面酱、料酒、老抽，均匀抓拌。
6. 蒸扣肉：将每块五花肉皮朝下码在盘中，放入蒸笼中蒸2个小时即可。
川菜中蒸膀的做法干咸菜蒸膀？
干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量 1、将干腌菜洗净，适当切碎; 2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂; 3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。 4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。 5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。 6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。 7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
到此，以上就是小编对于蒸扣肉川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸扣肉川菜的4点解答对大家有用。
