大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜子肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜子肉的解答，让我们一起看看吧。
川味干锅毛驴肉的做法？
原 料
驴肉1000克、尖红椒30克。 植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。
操 作
1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。
川味干锅毛驴肉的做法？
原 料
驴肉1000克、尖红椒30克。 植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。
操 作
1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。
青椒筒子肉的做法？
1、将五花肉用清水洗净.入沸水余烫，捞出沥干.晾凉后切成小片;青椒洗净.去蒂，以斜刀切片，姜、蒜分别洗净，姜切丝.蒜切片
2、油锅烧热，放入姜丝、蒜片炒香，将五花肉片倒入锅中，加适量盐，煸炒至九成熟，盛起备用
3、另起锅，加油烧热，放入切好的青椒片，大火煸炒，加盐、剁椒炒匀，再将肉片倒入锅中，翻炒均匀，调入醋、酱油、料酒、豆豉，继续翻炒片刻.出锅前加入鸡精调味即可
青椒筒子肉，是一道经典的川菜美食。将青椒和猪肉搭配在一起，制作出口感鲜美、味道香辣的菜肴。下面就让我们来学习一下如何制作青椒筒子肉吧。
首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜的青椒、猪肉末、大葱、生姜、蒜瓣等。青椒要选择嫩绿色的，这样口感会更好。猪肉选用五花肉，切成末备用。
接下来，开始制作青椒筒子肉。首先，将青椒洗净后切成长约5厘米的段。然后，将锅加热，放入适量的油，待油热后，将青椒放入锅中翻炒均匀，炒至青椒微软，颜色变亮即可盛出备用。
接着，将锅重新加热，放入适量的油，再加入大葱、生姜、蒜瓣炒香。然后，将切好的猪肉末加入锅中，翻炒至变色。猪肉末炒熟后，倒入适量的料酒提味。
接下来，加入适量的盐、味精和生抽调味，翻炒均匀。然后，将之前炒好的青椒段加入锅中，继续炒匀，使调料充分渗透入青椒筒子肉中。
原料：
新鲜的筒子骨8根（300克/根），青椒50克，葱花3克。
调料：
A料（葱段、姜片各20克，料酒30克），姜片15克，干朝天椒5个，盐20克，鸡粉10克，海天老抽3克。
做法：
到此，以上就是小编对于川菜子肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜子肉的3点解答对大家有用。
