大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于顺峰 粤菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍顺峰 粤菜的解答,让我们一起看看吧。
想去学粤菜怎么样?
大家好!我是三川外餐饮公司出品总监徐容军,希望我的回答对你们有帮助。个人建议学粤菜最好是广东省人因为一方水土养育一方人,常年在这个环境生活下,耳听目染对粤菜会更有灵感和天赋!
粤菜(广东菜)是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。东江菜多用肉类,主料突出,讲究香浓,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁,颇有中原遗风。
粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂,精细。粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。
粤菜十大名店:广州酒家、泮溪酒家、南海渔村、利苑酒家、顺峰山庄、东海海鲜酒家、半岛明珠酒家、梅州雁南飞围龙食府、香格里拉大酒店夏宫、富力丽思卡尔顿酒店丽轩。
如果对美食感兴趣,而且不怕苦,以后想往餐饮方面发展的话,是很不错的想法:粤菜是八大菜中比较有名的,原汁原味,健康养生,粤菜小炒讲究锅气,还有粤式烧腊,靓汤,煲仔饭,养生粥,等,都非常好吃。。。学粤菜的厨师工资也较高。
不怕辛苦,如果没有毅力和耐心!就不要进这行,免得到头来半途而返!俗话说,男怕进错行,女怕嫁对郎说的就是这样的道理!
如果你决定了,也只好祝你成功!
想要学粤菜,必须找一家享有盛名的粤菜酒楼,从学徒做起,从基本功学起!绝无捷径可行!
绝不要相信那些烹饪学院,大都徒有虚名,偟偟十万字烹饪理论,不如一天实践来得实用和收获!
学粤菜是个不错的选择!不过粤菜也有广府菜,潮汕菜,和东江菜之分。其中广府菜中的顺德菜在广州尤其有名,还有东江菜(即客家菜)每家店都生意很好,潮汕菜是潮汕牛肉火锅还有牛肉丸非常出名
广州人觉得什么菜都好吃!这才是广州人厉害的地方,能共融,能欣赏各家之长,这就是天生的美食家!当然粤菜我觉得是无敌的,品尝食物原味,多放一点盐都会影响口感,搭配也都层出不穷,新菜不断,顺德厨师一流!我记得第一次去顺德吃猪杂,那个惊喜,原来猪杂可以这么好吃,那个香味,无与伦比!广州人天生是食客,顺德人就是天生厨师,令人敬佩!找个顺德师傅吧[赞]
海淀广式早茶推荐?
1,唐宫(新世纪店)
3,顺峰(阜成店)
4,云山茶餐厅
5,润都荟·粤菜·海鲜·湘菜(万丰路店)
6,金鼎轩南北点心专门店(联想桥店)
7,悦览港味(新中关购物中心店)
8,喜泰丰酒楼
9,香宫(香格里拉饭店)
10,静飘茶堂·养生商务餐(北京店)
到此,以上就是小编对于顺峰 粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于顺峰 粤菜的2点解答对大家有用。