大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜式的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜式的解答，让我们一起看看吧。
学湘菜去哪里学最好？
长沙新东方烹饪学院，是大型的专业烹饪人才定点培训基地,是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位。学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、国家高级考评委讲师以及国外西点西餐教师投入到教学管理中。
在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。
学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。
红烧麻辣牛腩的正宗做法？

牛腩切块
然后下锅焯一下水，再捞起来
八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用
热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻
兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖
再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟
原料：牛腩、胡萝卜、草果、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、黄豆酱、姜、生抽、白糖、啤酒、黄酒。
做法步骤：
第1步、牛肉解冻，葱姜切片。
第2步、锅中放水，煮牛肉去除浮沫，加葱姜煮1小时，然后牛肉汤倒出他用。
第3步、胡萝卜去皮切滚刀块。
第4步、葱姜切片，草果，八角，花椒，香叶，桂皮，干红辣椒，六必居黄酱准备。
第6步、放煮好的牛肉煸炒出肉香。
第7步、加入六必居黄酱，生抽，料酒，白糖炒匀。
第8步、加入一罐啤酒煮开，放葱段。
牛腩切块（大约750克），焯水后洗净
油热后下花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，再加入所有配料继续翻炒，最后加牛腩翻炒均匀
调味：6勺老抽、1勺白糖、2勺盐、1勺蚝油、3勺料酒，加水至与肉平齐
1、用料：牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。
2、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子，煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用，土豆去皮切2-3厘米大的块，圆葱切丝，红辣椒切块备用
5、锅中放油烧热，加入姜片，放入圆葱，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀。
步骤1起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
步骤 2生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
步骤 3待牛腩炒香放入白糖
步骤 4放入所有大料一起翻炒
步骤 5加入清水大火煮沸转中火
步骤 715分钟左右萝卜煮熟
步骤 8将煮熟的萝卜沥干水分装在一个大碗里
步骤 9一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟
步骤 10将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里
到此，以上就是小编对于湘菜式的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜式的2点解答对大家有用。
