大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜钵的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜钵的解答，让我们一起看看吧。
什么是钵钵菜？
钵子菜”又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、 “火锅”，它和北方的涮锅、四川火锅、 锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物
这种烹调方法在陶器发明的新石器时期就早已出现，直到青铜时代，那时的炊器就是“鼎”，《韩诗外 》中记叙古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的四周，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。
钵钵菜是常德的一道土著名菜。钵钵菜的制作方法也不难，最简单的莫过于钵钵青菜呢。
第三，倒入玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，加入盐即可。
深圳想吃到钵子菜确实蛮难，不过在湖南确实很流行，钵钵菜源于湖南常德，属于湘菜中的自成一派。常德钵子菜更像是川菜系中的火锅——都是用火气烧锅，以汤水导热，来煮涮食材。
一热胜三鲜，土钵菜当之无愧。民间有俗语称：“不愿朝中为附马，只要炖钵炉子咕咕嘎”，说的就是钵子菜味道好，让人无法抗拒。
湘菜分多少个派别？各个派别之间有什么口味差异？
潇湘风味的湘菜，是我国八大菜系之一，历史悠久，传承至今。湖南四季分明，物产丰富，《史记》中曾记载：“地势饶食，无饥馑之患”，“湖广熟，天下足”的谚语更是广为流传。湘菜素来油重色浓，擅长炖、腊、蒸、炒、煨等方法，在色香味形上十分讲究。在两千年前德汉代，就已经形成了较为完整的体系，烹饪方法之多彩，风味之鲜美，原料之丰盛，风格都很突出。在几千年的发展过程中，湘菜受地区物产、自然条件、民风习俗等因素的影响，逐渐形成了洞庭湖区、湘江流域、湘西山区三种地方风味特色。
湖南地处洞庭湖以南，也因此而得名。洞庭湖区得菜肴，肯定少不了河鲜，同时也擅长烹饪家禽和家畜，炖、烧、蒸、腊等制法，味道咸辣香软，芡大油厚。也经常喜欢用火锅炖煮。在当地民间，则会用蒸钵置泥炉上炖煮，往往是边煮边吃，津津有味。
湘江流域的菜，以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的代表，制作精细，用料广泛，口味多变。湘江流域的美食，通常都是油重色浓的，口味更偏向酸辣、香鲜、软嫩。
湘西山区的菜，因自然地形等原因，偏向山珍野味，也很擅长制作各种烟熏腊肉，口感上自然侧重咸香酸辣，会以柴炭做燃料做菜，以浓浓的山间风味文明。
湘菜的分类虽然不多，但每个类别都有自己的特色，这些特色也丰富了湘菜的文化。但是无论怎样分，“酸”和“辣”这两种口味都不会变，这是湘菜的主要特色。但是湘菜的辣与四川的麻辣干香又有所不同，湘菜的辣，是一种带有浓重咸香味的辣。
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谢谢邀请：简单的介绍一下我们湘菜是分三大流域派别：即长沙菜为代表的湘江流域、以洞庭湖水产为代表的洞庭湖区流域、以湘西山区土特产野味的湘西风味。
一、湘江流域以长沙、湘潭、衡阳为中心，他也是湖南菜的代表菜。它制作精细、用料广泛，口味多变，特点是：油重色浓，口味上尤重酸辣，代表作品：如麻辣仔鸡、腊味合蒸等。
二、洞庭湖区：以烹煮水产、河鲜、家禽、家畜见长。多用炖、烧、蒸、腊的方式烹饪，特点是芡大油厚。炖菜常用钵子上，往往是边煮边吃边下料，越吃越有味道，当地还有：“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嗄”的民谣，充分说明老百姓对炖菜的喜爱、代表做有：洞庭金龟、冰糖湘莲等
三、湘西山区：湘西菜擅长做野味山珍、烟熏腊肉和各种腌肉，口味偏重咸香酸辣，常以柴炭做燃料，有浓厚的山乡风味。代表做：红烧寒菌、炒血鸭等。
谢谢大家支持我就是湘西厨子👩🍳。
湘菜的派别有多少，菊子姐姐确实不是特别了解，资料显示是有四大派别，分别是湘江菜系，常德钵子菜系，岳阳洞庭湖菜系和湘西菜系！具体是没有书面的说法的！
即使是以上四种，除了口味差异之外，也还是有按照地域区分的说法的！
湘江菜系主要指的是长沙、湘潭等地，代表菜是剁椒鱼头，其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
常德钵子菜系主要是指湖南常德等地，它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。代表菜是船家烧肉钵子
岳阳洞庭湖菜系主要指的是湖南岳阳等地，其特点是芡大油厚，咸辣香软。代表菜有洞庭金龟！
最后是湘西菜系，主要是凤凰，永州等湘西地区，湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉！代表菜有炒血鸭等
到此，以上就是小编对于湘菜钵的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜钵的2点解答对大家有用。
