大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。
大肠头做法粤菜？
广式豉油王大肠头的做法，不同的人做法不一，举例如下： 一、材料 主料：大肠头 辅料：豉油，姜，葱，酱油，盐等 二、步骤 1、以姜葱卤水等一起煮熟取出大肠沥干, 2、炸至外皮起皱,再加入葱白姜碎芫，荽入油锅爆香 3、下豉油王酱油与大肠炒香即可
原料：大肠头一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮各适量
做法
1.大肠头分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的大肠头，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的大肠头捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段，
材料
大肠头600克，冬粉3把，冬菜适量，姜丝适量，高汤1200㏄，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，香油1小匙
做法
1.猪肠洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出沖水、沥干；冬粉以冷水浸泡至软，捞起沥干水分，备用。
2.把的大肠头放入电锅的内锅中，加水淹过大肠头，外锅加2杯水，煮至开关跳起再焖约10分钟，取出大肠切小段。
粉蒸猪肠做法？
粉蒸猪肠是一道传统的粤菜，口感细腻，香气扑鼻。做法如下：首先准备好猪肠、糯米粉、葱、姜和适量的调料，将泡好的猪肠清洗干净切段备用。
将糯米粉加入适量的水搅拌成糊状，加入葱姜末和调料拌匀，然后将猪肠放入粉糊中搅拌均匀，用保鲜膜封住，放入蒸锅中蒸透即可。最后配上自己喜欢的酱汁即可享用，口感绝佳。
广东红米肠做法？
广东红米肠是一道传统的粤菜，制作方法简单。首先将新鲜猪肉剁成细肉末，加入适量盐、蒜末、姜末、葱花、五香粉等调料拌匀，腌制20分钟。
然后将糯米用水浸泡1小时，沥干备用。
将适量糯米放入细肉末中搅拌均匀，再将肉米馅包入清洗干净的猪肠中，用细线将两端系紧。
将包好的红米肠放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟。
最后将煮熟的红米肠捞出，切成段即可食用。味道鲜美，口感Q弹，是一道香气扑鼻的传统广东美食。
生啫猪大肠做法？
生啫猪大肠是一道非常受欢迎的广东菜，以下是生啫猪大肠的做法：
材料：
- 猪大肠 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 根
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
做法：
1. 将猪大肠洗净，用盐、淀粉反复搓洗，去除异味和黏液，然后用清水冲洗干净。
做法：1.将洗净的大肠、葱姜、花椒、八角和料酒放入水中煮沸焯水。
2.猪大肠的做法步骤二↓将焯好水的大肠切段，锅倒少许油，放大肠煸炒出油脂。
3.放入姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放料酒、生抽、老抽、少许盐和青红椒翻炒即可出锅。
脆皮猪肠怎么做？
脆皮猪肠，南宁也叫脆皮七寸、***烧鹅。虽然制作稍有点麻烦，但成菜，一抢而光，好吃的很。😂
- 大肠要清洗干净，可以用面粉、白醋、盐和油来反复抓洗，去除不必要的油脂，直至水清无异味。
- 选取比较肥厚的一段，是为七寸，其余部分可以炒菜或火锅。
- 肥肠段下锅卤制25分钟，筷子可穿透即可，投凉洗净，擦干水分，肥肠段穿入等长的大葱段。
- 给肥肠段上香醋混合麦芽糖制成的脆皮水或是上老抽也可，通风处阴干或是电风扇吹干，大约两小时的时间。
- 干爽的肥肠段用牙签密密戳孔，中小火浸炸，复炸红亮，美味既成。
- 切片，椒盐蘸食，好吃的很。
到此，以上就是小编对于粤菜肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜肥肠做法大全的5点解答对大家有用。
