大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄响川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茄响川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味素炒茄子做法?
川味素炒茄子是一道非常经典的川菜,凭借其口感鲜嫩、香辣可口而备受大家喜爱。这道菜以茄子为主要材料,配以各种香辣调料,制作而成。下面我们来详细介绍一下这道美味菜肴的制作方法。
首先,准备好所需的食材。我们需要新鲜的茄子、葱姜蒜、辣椒和一些调料,如生抽、老抽、盐和糖等。
接下来,准备茄子。将茄子切成长条状或者块状,热水焯水,煮熟后沥干备用。这样可以去除茄子的苦味,并且可以保持其口感鲜嫩。
然后,准备调料。将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。将适量的食用油倒入锅中,加热至六七成热,将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
接着,放入辣椒段煸炒片刻,再放入茄子。用中小火煸炒茄子,使其均匀受热。待茄子变软后,加入生抽、老抽、盐和糖进行调味,继续翻炒至茄子充分吸收调料的味道。
1、食材:线茄子1斤 杭椒(青椒也可)3只。
2、配料:蒜头3瓣、大酱2汤勺、酱油1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉2茶匙。
3、茄子切小段,过油。
4、热锅下油,煸香蒜头,转小火,加入大酱炒出香气。
5、下茄条,加酱油,糖,盐,翻炒均匀,加青椒。
食材用料
青茄子 2根,蒜 4颗,姜 3片,花椒 1小撮,干辣椒 3根,油 适量,盐 适量,酱油 适量,水淀粉 适量
炒青茄子的做法步骤:
步骤 1
青茄子切条状,蒸15分钟(蒸过的茄子不会太吸油)
一般用长条形的茄子做!主料:茄子1个,番茄酱2勺,盐3g,白糖2g,味精1g,葱花,大蒜,具体做法如下!
茄子切成条状,油热下锅炸成金***捞出来控油,把酱油蚝油番茄酱白糖盐放一起调和,放入锅里炒一下,再倒入茄条翻炒均匀,撒如葱花即可!
主料:茄子1个,番茄酱2勺,盐3g,白糖2g,味精1g,葱花,蒜蓉
做法:
1. 茄子洗干净,先切成片,再切成条。将切好的茄条放入盆中,用清水冲洗干净。
2. 炒锅放油烧热,放花椒炸出香味后,将花椒捞出,放入葱花、茄子翻炒均匀, 放入生抽、蚝油翻炒片刻, 翻炒至茄子回软,放入少许番茄酱、白糖、盐,翻炒入味。
3. 待茄子基本成熟,放入味精、蒜蓉,快速翻炒均匀即可。
川味农家茄子怎么炒?
食材明细 茄子适量 肉片适量 胡萝卜片适量 青椒段适量 葱适量 蒜适量 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 烧茄子的做法步骤
2 调味汁:生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
3 茄子去皮,切滚刀块,表面掸水
4 把干淀粉撒上面,然后颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上
5 重新在茄子块上掸水,使茄块湿润,二次撒干淀粉,颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上
6 锅里倒入油,油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以
7 锅下中火炸制所有茄子块
8 到茄子块表面已经硬了,就可以捞出
9 油锅二次加热至大概8成油温,倒入所有的茄子块,复炸,使茄子熟。捞出控油
到此,以上就是小编对于茄响川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄响川菜的2点解答对大家有用。