大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜加的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜加的解答，让我们一起看看吧。
湘菜，大杂烩怎么做？
1. 鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
3. 搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4. 倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5. 平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6. 将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7. 晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8. 煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9. 切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。摊蛋皮做法小贴士煎好蛋皮的关键有两点：1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。摊蛋皮的过程中锅子没有摇匀产生了破洞也没关系，切成丝完全不影响。如果需要整张的蛋皮，产生破洞后立即关火，在破洞处再淋一点蛋液，继续开火煎即可。需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的时候加少许盐。
凉拌湘菜的做法？
凉拌香菜根的做法
2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎，与香菜根一起放入料理盆，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，入味半小时以上，即可食用。
湘菜杂烩汤做法是怎么样的？
杂烩汤
用料 葱 2根 姜 5片 盐 10克 虾皮 15克 木耳 10朵 胡萝卜 2根 芦笋 5根 青菜 200克 肉类 500克
杂烩汤的做法步骤 1 准备好食材，那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤，很鲜美。步骤 2 少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。😂 加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌哈。步骤 3 接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！步骤 4 等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！😂 步骤 5 出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味，做法简单，没有煎烹油炸辣么复杂，还很健康。
杂烩汤温馨小贴士
我的肉类有：鱼丸、香菇丸、蛋饺、猪皮、鹌鹑蛋和香菜肉丸。菜场很多种类可以挑选。
炎热的夏天来一道清爽不腻的汤，美味！😋
杂烩汤～简单易学又好喝的营养汤，快学起来吧～
用料：
肉皮、木耳、火腿、咸菜、鸡毛菜、豆干等（也可加自己喜欢的食材哦～）
做法：
1.把配菜切好洗净装盘
2.少许油，食材一起进锅翻炒，搁少许盐
3.待五分熟左右放清水煮沸，汤头奶白状
4.加入少许鸡精，收锅盛出
美味的杂烩汤就做好了，营养简单
喜欢就试一下吧
用料
葱2根姜5片盐10克虾皮15克木耳10朵胡萝卜2根芦笋5根青菜200克肉类500克
杂烩汤的做法
准备好食材，那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤，很鲜美。
少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。😂
加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌哈。
接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！
等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！😂
出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味，做法简单，没有煎烹油炸辣么复杂，还很健康。
到此，以上就是小编对于湘菜加的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜加的3点解答对大家有用。
