大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顿湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顿湘菜的解答，让我们一起看看吧。
鸭子炖萝卜湘菜做法？
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新鲜鸭洗净备用。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤称耍主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。
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放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉拒肥变色为止。起锅盛盘。
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湘菜牛排骨做法？
2、调料：花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。
3、将牛排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀；
用料：牛排骨1根、土豆1个、洋葱半个、西红柿1-2个、生姜4片、盐适量
做法步骤
1.新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟，然后冷水下锅飞水放料酒，约2分钟，捞起洗净。
2.飞水过程中切好洋葱，西红柿热水去皮切小块。
3.锅里少油稍热放洋葱炒出香味，再放西红柿炒出汁即可。
4.炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中，里面放姜及冷水（由于煲的时间久水得多一点），放入洗干净的牛排骨，盖上锅盖大火煲1个半小时后，放入大块土豆，加适量盐继续约40分钟即可！
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了。
1、牛排剁成块洗净。
3、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
4、在热油里放入姜和辣椒。
5、倒入焯过水的排骨翻炒。
高压锅炖猪脚做法湘菜？
1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯水，加入料酒生姜，去除浮沫，在用冷水洗干净备用！
2.起锅烧油，放入猪蹄炒几下然后加入盐，生抽，老抽，桂皮，八角，整蒜头，干辣椒粉最后放，猪蹄上色即可出锅！
3，高压锅里放多一点水，加个蒸架，把猪蹄放铁盆一起上高压锅蒸就好了！直到猪蹄蒸烂！大概上气后蒸个20分钟-30分钟 就ok了，表面可以撒点葱花和芝麻
步骤 1
猪蹄洗干净，用温水过一下。注意是温水，不能用开水。
步骤 2
用生姜 蒜子 卤料 八角 桂皮 香叶 花椒 老抽 生抽 胡椒 盐卤1-2小时。可以就用高压锅卤，避免换容器浪费卤料。
步骤 3
往高压锅里加清水，加到猪蹄2/3处即可。不用加太多，浪费汤汁冲淡味道。
步骤 4
去了毛的猪脚先剁成块，烧一锅开水，放入猪脚焯水，不喜欢油腻的可以焯两遍水，捞出沥干，起锅烧油，放入八角花椒桂皮香叶姜片炒香，放入猪脚加料酒爆炒，再放入盐生抽老抽干红椒，放水淹没猪脚，倒入高压锅炖煮，上大汽再炖二十分钟关火，等蒸汽散尽就可以盛出享用了。
到此，以上就是小编对于顿湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于顿湘菜的3点解答对大家有用。
