大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤湘菜的解答，让我们一起看看吧。
纯湘菜宴席菜谱？
***烧烤拼、富贵明虾球、碧绿炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、合时甜汤露、四季应时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫廷酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、精致港式点、合时甜汤露、宝岛鲜水果
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小吃培训主要培训什么项目？
小吃培训的项目种类丰富多样，以下是一些常见的培训项目：
本地特色小吃：培训当地独特的小吃制作技巧，如煎饼、肉夹馍、凉皮等。
面点类：包括各类面包、馒头、包子、饺子等的制作方法和技巧。
油炸小吃：例如炸鸡块、炸薯条、炸串等油炸食品的制作工艺。
烧烤类：教授烤串、烤鸡翅、烤鱼等烧烤食品的调味和烤制方法。
甜食类：如蛋糕、饼干、冰淇淋、糖葫芦等甜品的制作技巧。
饮品类：培训咖啡、茶、果汁、奶茶等饮品的制作和调配方法。
外国小吃：例如日本寿司、韩国炸鸡、意大利披萨等外国特色小吃的制作。
快餐类：如汉堡、热狗、三明治等快餐食品的制作流程。
地方特色菜肴：培训具有地方特色的传统菜肴制作，如川菜、粤菜、湘菜等。
小吃摊位经营管理：教授如何开设和运营小吃摊位，包括选址、***购、营销等方面的知识。
以上仅是一些常见的小吃培训项目，具体的培训内容会根据机构和学员需求而有所差异。学员可以根据自己的兴趣和市场需求选择适合的培训项目。
诸葛烤鱼的做法有几种？
个人认为现在的诸葛烤鱼和其他烤鱼都差不多了。口味就有很多种，比如豆豉的，酸辣的，麻辣的，泡椒的等等。分为麻辣、清香两大系列。
诸葛烤鱼是重庆万州首创，现在有川系和湘系。
至于您说的做法确实有好多种，怎么做的话可以去其他地方科普学习一下，谢谢
首先谢谢您的邀请，我是头条美食作者“超小厨美食”作为地道四川人，我为你解答正宗烤鱼做法！
诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜，三国三结义烤鱼由此而来！
做法：
食材准备
调料：干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。
制作步骤
1、 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用
3、炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。
4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可
到此，以上就是小编对于烤湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤湘菜的3点解答对大家有用。
