大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于无湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍无湘菜的解答,让我们一起看看吧。
深圳怎么这么多大高档湘菜都没川菜馆?
深圳缺乏大型高档川菜馆。
深圳作为一个国际化的城市,吸引了大量的外来人口和投资,导致了湘菜在深圳的发展较为迅速。
湘菜在口味上更加清淡,适合更多人的口味需求。
而川菜的口味较为辣味浓郁,相对来说口味偏重,适合较少人的口味需求。
因此,湘菜在深圳的市场需求更大,相应的大型高档湘菜馆也更多。
此外,川菜的烹饪技巧复杂,需要较高的厨艺水平和原材料的供应,而深圳的餐饮行业相对较为年轻,川菜馆在这方面可能存在一定的挑战。
另外,深圳的餐饮市场竞争激烈,开设一家大型高档川菜馆需要较高的投资和经营风险,这也可能是为什么深圳缺乏大型高档川菜馆的原因之一。
南方没有什么吃的?
太多啦,八大菜系中南方就有七大菜系,有粤菜,川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜
1.粤菜口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
2.川菜口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。
3.苏菜口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。
4.闽菜口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。
5.浙菜口味清淡为主。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。
7.湘菜口味香辣为主,品种繁多。
8.徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。
南方好吃的很多,比 如广东。酒楼喝早茶的点心多得不胜数,有虾饺,发糕,凤爪,香芋蒸排骨,牛百叶,烧乳鸽,牛肉丸,猪脚姜等等。每个地方都有不同的食物,汕头牛肉丸,海鲜比较出名。中山脆肉腕鱼,红烧乳鸽,烧鹅。顺德吃鱼出名,在广东吃的东西,好多都说不出来。更何况是整个南方
南方没有炸油糕这道小吃,这道油炸类小吃,北京等地是非常受欢迎的江米面或者红薯面里面夹上红枣或者豆沙,吃起来口感外酥里嫩,皮酥香,陷甜美,是一道非常受欢迎的街边小吃,而且当年红军到陕北的时候。老百姓们就是用油糕来热情的款待红军战士的,而这道美食在南方有些城市的街道上根本见不到啊!
真正的湘菜会不会很辣?
对于八大菜系的湘菜来说,个人觉得湘菜适宜炒或蒸制作工艺为主 其味型口感与香辣咸鲜为主,突出食材的本位,代表作有辣椒炒肉,剁椒鱼头,等等,菜系,其口感的话,以香辣为主,不同于川菜,川菜多次烹煮的手法表达,味型以麻辣咸鲜为主,代表作麻辣豆腐,毛血旺等,川菜与湘菜各有各人的灵魂,代表不同的菜系
小贾做为一个地地道道的湖南人,来回答你这个问题吧。
湘菜主要以香辣为主,只辣不香那可不行,湘菜主要的配料除了辣椒,香菜、蒜和小葱那基本是必不可少的。主要突出一个香辣,对于大多数湖南人来说,菜里面如果没有辣椒,那真是如同嚼蜡,可以说,这顿饭吃的一点都不香。辣椒对于湖南人的菜肴来说,那是一个必需品。
湘菜有那些代表呢?比如:辣椒炒肉、剁椒鱼头、炒辣椒、烧辣椒擂皮蛋、干锅辣子鸡这些是一些湘菜的代表菜。除了这些还有湖南的地方湘菜和小吃:长沙臭豆腐、猪油拌粉、常德热卤、津市牛肉粉、常德酱板鸭、常德[_a***_]菜、郴州鱼粉、吉首血粑鸭、宁乡口味蛇、湘西外婆菜。还有很多湘菜的地方菜。
关于真正的湘菜会不会很辣这个问题呢,要从几个方面来看,如果说在湖南吃地地道道的湘菜的话,那肯定是很辣的,只不过是辣的程度多少的问题。
小贾的故乡是湖南常德,打小就吃着牛肉粉、酱板鸭、钵子菜长大的,牛肉粉必须红汤看着才有食欲,酱板鸭必须得重辣,把鸭子通过特殊方法腌制烤干再卤,最后风干,这是常德酱卤的通用方法,其实酱板鸭根本就没多少肉,主要是吃酱板鸭的那个卤香辣味,嚼嚼鸭架骨,再吃点为数不多的鸭肉,那感觉真是绝了。
再说说钵子菜,酒精炉子炖着钵子菜,不管夏天还是冬天,那肯定是桌上的一道硬菜,不管什么钵子菜,清淡是不可能的,辣和重口味对于湖南人来说是骨子里带着的,离不开的,吃完钵子菜里的肉食,再添些青菜或者雪里红,在红油汤里面炖煮片刻再食用,虽然在外地人看来很是夸张,但对于湖南人来说辣汤里放青菜吃,很是解腻。
小贾去过北方的很多地方,吃过当地的湘菜,那很少有地道的湘菜,都是根据地方情况来改良了辣度,让当地人更容易接受,湖南人去馆子里吃饭,点完菜根本不需要额外交代要不要放辣的。就拿长沙近几年兴起来的网红饭店一盏灯,他家的菜全是辣椒,点盘辣子鸡丁类的,只看见红辣椒,鸡丁还得找,基本盘盘菜见的最多的就是红辣椒,他家生意还好的不得了,这正突出了湖南人对辣的情有独钟。
再说湖南的家常菜,不管什么菜,就是炒白菜都是要放辣椒的,湘菜没有辣,用湖南人话来讲那叫不开胃,有辣才舒坦,无辣不欢,这是湖南人骨子里与生俱来的吧。
到此,以上就是小编对于无湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于无湘菜的3点解答对大家有用。