大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮湘菜的解答，让我们一起看看吧。
郑竹翎的详细资料？
姓名：郑竹翎 英文名：Zheng zhu ling 昵称：奀滋滋，G囡，珠女，小翎，翎翎，小乖出生日期：1991年12月28日生肖：羊 星座：摩羯座 血型：O型 民族：汉族 国籍：中国 祖籍：广东省广州市 粉丝口号：蜡烛无处不亮，竹翎无可替代 学历：星海音乐学院 职业：学生、演员（还不能算是啦） 圈中好友：王莉莉，彭炽权，容晖，冯刚毅，潘洁，卢家全，林星云，董潼，鲁牛，郑钤丹，劳劲涛 性格特点：外向 谨慎善解人意 兴趣爱好：时尚 旅游 音乐 美食 艺术 喜欢的颜色：绿色 蓝色 紫色 粉红色 金色 喜欢的季节：秋天 喜欢的运动：游泳 滑雪 喜欢的菜式：川菜 潮粤菜湘菜日本料理 法式西餐 泰∕印口味 海鲜 喜欢的饮料：果汁 茶 喜欢的音乐：流行音乐 爵士蓝调 喜欢的电影：情感片科幻片动画片喜剧片悬疑片探险片
你觉得湘菜和粤菜哪个更受欢迎？欢迎从各个维度说你的理由？
先说咱们湘菜
相比四川麻辣贵州酸辣，我们湘菜就是***裸的辣，正宗的湘菜，绝对是无辣不欢，除了正宗湘妹子，其他省份号称能吃辣的人群，很大部分吃到正宗湘菜就会败下阵来。
但是对湖南人来说，这才够味，好下饭。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必须是最辣的螺丝椒，或者加一把小米椒，肉味侵入辣椒丝里，深入灵魂的辣味，才能带动你的味蕾，开启你的美食之旅。
但是，湘菜是下饭的，吃得下多少饭，才能就得了多少菜。
粤菜呢，为了保持自身的鲜香，尽可能用做少的佐料，最新鲜的食材，做最精致的美食。
且不说五花八门的菜品，一碗白粥，只有在粤菜里，才能翻出那么多的花样，也才能在最简单中找到最好味。
若要简单，就三滚粥配三牙鱼。若要肉味，就白粥滚滑牛肉，滑鱼片，滑鸡。
但粤菜是一种爱上了就放不下的菜，若你细细品它，爱上了它，那哪怕你离广东千万里，你也会寻着粤菜馆去打打牙祭。而湘菜馆如果没有，我会选择贵州菜四川菜，毕竟外地的湘菜馆，辣度和川菜馆似乎差别不大。也可能是，我自己天天做湘菜，哈哈哈😄，就不觉得那么渴望吃到了。
我是山东人，当然喜欢湘菜的重口味，特别是辣味，所谓的川菜根本不辣，确切的说是嘴上不辣***辣，湘菜才真正符合我口味，嘴上辣***不辣！湘菜我一般都选择吃最辣的，喝酒配饭特别舒服！至于粤菜，花样挺多，名字很多取的也花哨，但没个符合我口味的！
谢谢邀请
口味完全不同的两个菜系，不好比较。一方水土养一方人，湖南和广东虽然相邻，但岭南山脉隔断造成了两省间巨大的饮食差异，尤其漫长的海岸线造就了广东地区食谱中海鲜类食材非常丰富。而湖南多丘陵，食材谱系中没有明显特色，以普通家常菜原料为主。在辣椒未引入国内前，估计两省口味差异还不会这么大，但随着辣椒的引进，快速改变了两省饮食习惯，造成了目前粤菜与湘菜之间的天壤之别。
广东由于经济发展早于湖南，所以对饮食的品质要求也相对更高，粤菜的细化发展早于湘菜，所以造成了给很多人印象粤菜更加精致的感觉，加之食材上海鲜占了比较大的比重，价格自然也就高于湘菜。正如大多数人认为的那样，商务宴请粤菜更显档次一点。
湘菜的发展其实相对粤菜更慢一些，虽然和川菜一样也属于重口味系列，但并没有类似火锅那种极富代表性的烹饪方式。但随着近些年湖南经济的发展，越来越多的人走出湖南到全国各地开饭店，湘菜也越来越精细化，其平民化的价格和口味在全国范围内相比粤菜也更适合亲朋好友聚会的大快朵颐。
作为湖南人，日常生活我更喜欢湘菜，粤菜对我而言确实偏淡。同理，对于很多习惯于清淡的人来说，湘菜太过于***。所以我认为各菜系没有绝对的好与坏、贵与贱，只要适合自己的口味，选择自己消费的起的菜品就是对的。随着各地交通的不断完善，各大菜系也在不断融合与创新。
湘菜为什么这么辣？
一地菜系的口味会由历史、传统、经济、民俗等多个要素综合决定。从历史传统看，湖南的食材种类较丰富，但产量不高。《史记》称越楚“地薄，寡积蓄”，还说“江南卑湿，丈夫早夭”，古代湖南的环境很不宜居。在恶劣条件下，人对食材的包容度变大，故而湖南人易接受外来的各种食材，比如辣椒。同时，湖南本土产如艾叶、生姜等具有辛辣味道的食材，湖南又相较中原颇受巫风浸染，祭祀和节令喜焚烧、食用或佩戴这些香草与香料，以其气味有降神驱邪之义。所以辛辣风味早已包裹着湘人从日常食用到精神生活的一切，这为辣椒流行埋下了伏笔。司马迁称南方“无冻饿之人，亦无千金之家”。历史上湖南长期徘徊在温饱线上下，商业欠发达。这意味着当地的菜单多以土特产为主，而糖、胡椒、丁香等调味品和外地物产少见。湖南连盐都难得，如清代该省大部地区的盐由两淮盐区专卖，但两淮距湘太远，导致湖南的盐价贵。古代湖南的饮食是缺乏调味的，而辣椒则为口味的变化和丰富提供了可能。从经济角度看，辣椒进入湖南人的生活是必要的。湖南接触辣椒不晚于康熙年间，但清朝前期辣椒常被视作观赏类的经济植物。经济作物的售价是高于粮食作物的，即使今天辣椒被视作蔬菜，多数时候辣椒的售价也比大米高。所以，农民为了生计会乐意种植辣椒。今天湘西的民居往往秋收后挂着辣椒和玉米，地上还晒着烟草，这种经济结构实际上是明清欠发达地区农民已有的求生之道：以山地种高产粮食作物供粮，以河谷种经济作物换钱。余财既可以交税，又可以换取更多口粮以应对人口增长。这也很符合湖南成长为人口大省的事实。（湘西农村民居，湘西土家族苗族自治州博物馆有相似展品）再看民俗。今天论湘人嗜辣，常忽略了一个事实：湘菜并不都放辣椒，尤其是小吃。并非湘人上了小吃席就不爱辣，而是因为要出现规模化的小吃市场，必须有两个条件：充足的自由流动人口和大量没空[_a***_]和吃饭的人。这只有在资本主义降临之后才有可能出现。新问题是外来人口往往自带故乡口味，都市的厨师常陷入众口难调的困局中。直至今日，在湖南吃小吃，老板一般会往桌上放味碟，辣椒、盐、酱醋等调料主随客便。（长沙小吃脑髓卷，配料中无任何辛辣成分）至于常餐中的辣椒，则是因为近代以降，湖南与中国其他地方的联结变紧，无比较，则不见特色：外地人走进来，辣椒成为湖南区别他者的标志后，进入湘菜为湖南代言已显顺理成章；另一方面，湖南人走出去，也将辣味带到了全国各地，让大众知道湖南嗜辣，常餐中的辣椒转变为了地方风情。（经典湘菜：剁椒鱼头）最后，传统医学对辣椒风行有推波助澜之用。中医定辣椒“辛、热”，可以应对湖南夏季湿热和冬季潮寒气候对人体的侵害。综上，今天的湘菜完全恋上了辣椒。参考文献（西汉）司马迁《史记》[美]斯坦迪奇《舌尖上的历史》黄国信，清代两广盐区私盐盛行现象初探，盐业史研究，1995，2.李飘、杨弦章，辣椒：征服世界400年，中国国家地理，2014，7.中国药典，2015年第一版.
到此，以上就是小编对于潮湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮湘菜的3点解答对大家有用。
