大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜精美小炒黄牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜精美小炒黄牛肉的解答，让我们一起看看吧。
江西小炒黄牛肉的正宗做法？
材料
主料：黄牛肉300g、莴笋500g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、红椒适量、葱适量
小炒黄牛肉
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巡湘记小炒黄牛肉怎么做？
2. 处理食材：黄牛肉去掉筋膜，切成块状。用盐、生抽、酱油、蚝油、料酒把牛肉抓匀（可摔打），抓到手上感觉黏腻粘手的状态，腌制15-20分钟。
3. 切配食材：小米椒和红线椒切细丝，香菜洗净切1.5cm小段，大蒜和姜切成小丁。
4. 炒制：起油锅，热锅冷油，油比平时炒菜要多。大火把油加热到高温（临近烟点），放入蒜米和姜米。保持大火，加入牛肉快速滑散。等牛肉变色后加入辣椒和香菜拌均，再翻炒几下出锅。
小炒黄牛肉做法？
材料
主料：黄牛肉300g、莴笋500g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、红椒适量、葱适量
小炒黄牛肉
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黄牛肉洗净切片，用料酒和和盐，生粉腌制15分钟
小炒嫩牛肉的做法？
制作过程：
1.先将洗净的芹菜切段，香干切筷子头粗细的条，红椒切条，牛肉切条备用
2.切好的牛肉码入盘中，放入适量的盐，生抽，胡椒粉，少许糖，淀粉和食用油，抓拌均匀腌制一会儿
3.起锅烧油，油热放入牛肉翻炒，变色后即盛出
5.最后放入滑炒过的牛肉和红椒翻炒半分钟即可关火。
原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。
做法步骤：
第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。
第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。
1、香芹切段，青红辣椒切圈，泡辣椒切圈
2.挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝
4.然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）
5.锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟，滑熟后捞出沥干油待用。
6.锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒，加入郫县豆瓣煸炒
7.炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味
8.最后加入香芹段煸炒
9.根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅
到此，以上就是小编对于粤菜精美小炒黄牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜精美小炒黄牛肉的4点解答对大家有用。
