大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于好兄弟川菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍好兄弟川菜的解答,让我们一起看看吧。
陈晓卿推荐的北京餐馆?
1.锦府盐帮 川菜 退秋鱼
2.眉州东坡 川菜 “小吃做得像模像样,一般会点大份干绍面加一份酒酿圆子”
3.天下盐 川菜 二毛鸡杂
4.兄弟川菜 兄弟牛蛙
北京簋街必吃的9家店?
1.胡大饭馆(簋街总店)
2.花家怡园(四合院店)
3.兰溪小馆
4.俞家小院猪脚巷(簋街一店)
5.兄弟川菜(簋街老店)
6.小洞天鱼香天下(东直门簋街二店)
7.金簋簋街小山城(簋街一店)
8.嘉陵楼馋嘴城(簋街总店)
9.蛙蛙叫干锅年代(簋街店)
10.百合素食(草园胡同店)
真正传统的川菜是不是大部分都不辣?
大家好,我是老何试吃。人们关于传统川菜的普遍认知都知道是麻辣鲜香口味为主,却往往忽略了鲜香。所以这需要结合川菜的发展史及舶来品辣椒来一并了解。
1.川菜发展史:川菜在三国时期《魏武四食制》中记载的有清蒸鲶鱼。隋唐五代《清异录》中记载以红曲煮肉。宋朝《饭罢做戏》中记载蒸鸡。可见川菜在宋朝之前口味都是以鲜香为主,并没有麻辣,因为当时还没有舶来品辣椒。代表菜品:开水白菜
2.川菜繁荣使:明清时期,四川随着经济的发展,舶来品辣椒的引入,人们结合盘地气候特点也开始广泛使用辣椒,由此川菜形成系统的菜式。进入到民国时期,川菜更是百家争鸣。在自成派系的情况下,还形成上河帮、下河帮等川菜分支。到了当代,麻辣口味的川菜更是走遍全国大江南北。代表菜品:水煮牛肉
所以,关于传统川菜麻辣的理解就要看川菜发展的历史节点。辣与不辣就好比麻辣与鲜香,都是传统川菜的特点。只是大部分人都认为麻辣是川菜的口味标签,往往忽略不辣鲜香也是川菜的特点。当然随着市场经济的发展,川菜传统麻辣口味的菜式还是占主导地位。以上就是我的理解了,希望对大家有所帮助。
其实川菜里有很多是不辣的。
只不过,是现代人越来越重口味了,他们选出了重油重辣的菜。
没有川菜,还有湘菜。
传统川菜,起码有一半是不辣的。
题外话,川菜的精髓其实是麻。
这个绝大多数人不知道,川菜里,麻在辣之前。
疫情过后我想开一家川菜私厨怎么样?就在居民区里?
感谢邀请,首先你想做餐饮而且还是川菜,这个定位作为一个餐饮人来讲还是感觉很不错的,但是选址还是有待考虑,并不是说居民区不好,如果你能把相关证件都能搞到手那么你已经成功了一半,还有最重要的一点是就是你所选的居民区什么样的人群比较多,川菜适合年轻人,工作压力大,平时没有时间出去找***,就只能在下班之余寻找味蕾上的***,老年人居多的居民区那就不推荐了,上了年纪的人都开始养生了,个人见解,希望对你有帮助
味道就不说了,这是立身之本,你自己干也好,还是请厨师也好,一定要保证厨艺精湛。
四川人爱吃的家常菜很多,比如:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、凉拌折耳根、水煮肉片、酸菜鱼、藿香鲫鱼、苦瓜炒蛋、夫妻肺片、香椿蛋饼、凉拌白肉、东坡肘子、椒麻鸡、干拌牛肉、魔芋烧鸭、粉蒸肉、烧白、豆花、土豆炖排骨......
你要根据厨艺、备料、价格、烹饪时长等因素,给自己开的店一个准确的定位,一定要有几样拿手菜,最好是独门配方的特色菜,要让客人念念不忘,想起就会流口水那种。
现在越来越多的人选择私房菜,还有一个原因,那就是环境舒适,更私密些,在这里更放松,感觉更惬意。
如果老板再贴心点,熟知了老顾客的饮食习惯,会让顾客更加依赖。但在居民区开的话,有可能会出现打扰到顾客的现象,破坏他们的美好心情。
大家都知道,川菜主要就是麻辣,重油重盐,你开私房菜不可能一天只做一两桌,如果量大的话,排污就是个大问题,居民区肯定不方便,只要邻居一投诉,保证物业会来清场;
很多管理规范的小区,外人根本进不去,你不可能专门安排一个接待人员,那样成本会高很多;还有很多小区停车也不方便,无形中就会降低客源;
关于在居民区开川菜馆,首先你必须得到社区服务站的同意,必须达到不扰民。因为[_a***_]必须要有大功率的抽风机,然后抽出去还有油烟,最好得购置净化设备。最主要是你对自家菜有没有一炮打响的信心,因为餐饮行业的竞争力是超大的。多观察周边的人流,别人家餐饮店的优势相结合做好十足的准备。
谢谢邀请,个人觉得主意还是蛮好的,但是疫情过后开餐饮还是需要谨慎,第一,疫情尚未全面得到控制,就是完全控制也需要一个过程,第二,既然你选择在居民楼里面,我估计你投资的预算***还是有限的,前期要做好预算准备,第三,方向发展还是需要明确,虽然是小店,但也需要全身心投入,做生意的心态首先要做好亏钱的准备,我们不能光捡好听的说,冷暖只有自己知道,第四,餐饮行业发展趋势个人分析,疫情过后各项卫生标准可能会更加严格,不排除***可能会出台一系列政策,可能也会设计到小餐馆等等,最后,当然,这只是我个人的看法而已,你还是要有自己的想法和做法去完成这项目标!
怎么样?先得办理营业执照,不能无照经营,还得申领卫生许可证,你得有健康证,考虑私厨的修建排污,安装?油烟管道,开起来后,来就餐的食客喝酒的叫嚷声给会形成扰民和居民区住户的投诉?你得三天两头应对卫生防疫,食品安全,环保,城管等部门的检查,一言不合就让你限期整改!
有没有餐饮连锁加盟推荐?
首先要加盟必须要选择够大够强的品牌,如果美团外卖是餐饮企业的话,做它的代理是不错的,够大够稳。其次,加盟费合理,如果遇到不合理收费,那这个企业必然倒闭,即便表面风光。最后,品牌一定要标准规范,缺乏标准化的非标品牌不是个性优秀而是,不成熟的畸形儿,千万不把此病态作为个性看待,哪怕流行也不可以选择。总之要稳,稳就是平,平就是安,安就是财。
到此,以上就是小编对于好兄弟川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于好兄弟川菜的5点解答对大家有用。