大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜家常小炒黄牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜家常小炒黄牛肉的解答，让我们一起看看吧。
巡湘记小炒黄牛肉怎么做？
2. 处理食材：黄牛肉去掉筋膜，切成块状。用盐、生抽、酱油、蚝油、料酒把牛肉抓匀（可摔打），抓到手上感觉黏腻粘手的状态，腌制15-20分钟。
3. 切配食材：小米椒和红线椒切细丝，香菜洗净切1.5cm小段，大蒜和姜切成小丁。
4. 炒制：起油锅，热锅冷油，油比平时炒菜要多。大火把油加热到高温（临近烟点），放入蒜米和姜米。保持大火，加入牛肉快速滑散。等牛肉变色后加入辣椒和香菜拌均，再翻炒几下出锅。
小炒黄牛肉的做法王刚？
2.姜丝切好待用。
3.不粘锅放入适量油烧至高热，倒入姜丝、和淹好的牛肉快速翻炒，5成熟时放入豆腐乳继续翻炒，8成时放入蚝油翻炒，出锅。
1、将黄牛肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待黄牛肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。
2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。
3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将黄牛肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。
4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。
5、将煎好的黄牛肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。
6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。
准备新鲜黄牛肉，做法如下
步骤 1
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
步骤 2
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
步骤 3
食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜
调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油
做法：
1.先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。
2.将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。
2、加盐、老抽、料酒、酱油、蛋黄抓匀，加水朝一个方向搅打上劲，加生粉、油抓匀，
3、青红椒切碎，香菜切段，蒜、生姜切片，
4、锅中加油，放辣椒炒香盛出，锅油三成热放牛肉，炒至发白盛出，锅油热放姜、蒜爆香，放辣椒翻炒，加蚝油炒香，放牛肉炒匀，加老抽、蒸鱼豉油、鸡精、白糖，大火翻炒即可
小炒洋葱黄牛肉的正宗做法？
一、材料
1、主料：牛肉(肥瘦)200克
2、辅料：洋葱(白皮)15克调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
二、制作流程
1. 洋葱去老皮洗净切成块;
黄牛肉洗净，然后冷水上锅放生姜料酒焯水，然后把黄牛肉放高压锅压30分钟捞出切片，起锅烧油放生姜蒜沫干辣椒花椒洋葱丝爆香，放入黄牛肉片，然后放盐料酒生抽老抽翻炒入味出锅
到此，以上就是小编对于粤菜家常小炒黄牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜家常小炒黄牛肉的3点解答对大家有用。
