大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗粤菜鸡的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍正宗粤菜鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗粤菜菠萝鸡的做法有哪些？哪种做法比较好吃？
菠萝新鲜，味道甜美清香，很多人都喜欢吃。对于菠萝的吃法，除了可以是水果以外，许多人都垂涎那种酸酸甜甜的口感，把新鲜的菠萝用来做菜也是一种独特的吃法。
菠萝鸡块是广东一带的地方名菜，口感香滑，咸甜适中，既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味，鲜香甜酸，美味爽口。喜欢吃的小伙伴赶紧来学习学习哦。
做法：
1、菠萝皮削掉，清洗干净，将菠萝切片，在盐水中浸泡10分钟，浸泡后冲洗干净，控干水份备用。
2、鸡肉洗净并把上面的筋膜去除干净。
3、将鸡肉切片后，用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油，油三四成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅***的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
4、油中放入葱炝锅，葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐（糖和盐的比例为2：1）翻炒均匀，翻炒至菠萝稍稍变软，淋入水淀粉勾芡，当食材均匀挂满芡汁后，关火出锅。
5、正宗的粤菜菠萝鸡就出锅了，口味酸酸甜甜，鲜咸适口。
小贴士:
中山的神湾镇，出产一种拳头大小的菠萝，名曰神湾菠萝。个头虽小，但味道却比大菠萝甜，是当地很出名的特产。而且，只有一个山头能种出这种菠萝，离开那山头，菠萝个头就长大了一倍，真的很有意思。
夏天一般人的胃口都会稍微差些，菠萝酸酸甜甜的，入菜很开胃。朋友送了一箱神湾菠萝给我，搭配农家散养式的土鸡，刚好可以用一个来炒鸡，味道不错。
粤式菠萝炒土鸡的做法
土鸡 500g
菠萝 1个
油 适量
盐 适量
姜蒜 适量
你好，很高兴回答你的问题。正宗粤菜菠萝鸡的做法？路过的大师能否说一下，谢谢？我的回答是：菠萝是一种生长在亚热带的水果，酸甜可口，营养十分丰富，富含果糖、葡萄糖和多种维生素以及微量元素等营养成分，菠萝具有清热解渴、消食止泻和养颜瘦身等功效，它不仅是人们喜欢的水果，而且用它来入菜，也是十分受人欢迎的。
用菠萝制作的食品有很多种，比如菠萝咕噜肉、菠萝鸡、菠萝饭和菠萝派等等美味，而在这些食物中，则以菠萝咕噜肉和菠萝鸡最为出名。菠萝鸡是一道粤菜中的名菜，它是将鸡肉切小块，用料酒腌制后，放入锅中爆炒至金***，然后放入菠萝块焖煮，最后加入生抽、水淀粉等勾芡后制作完成。成品：香味浓郁、味道酸甜，非常开胃。
【菠萝鸡】
需要食材
主料：鸡腿肉300克
配料：菠萝半个、生姜5片、食盐适量、白糖8克、红葡萄酒10克、淀粉6克、料酒10克、食用油适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、鸡腿肉洗净去皮，用刀砍成适口大小，放入盆中，加入少许食盐和料酒拌匀腌制15分钟。
步骤2、菠萝去皮切成小块，放入装有淡盐水的小盆中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。
你好，我是妈妈美食666，很高兴回答你的问题。菠萝具有清热解渴，消食止泻和养颜瘦身等功效。菠萝鸡是一道粤菜中的名菜，将鸡肉切小块，用料酒腌制后，放入锅中爆炒至金黄，然后放入菠萝块焖煮，最后加入生抽，水淀粉等勾芡制作完成。成品 香味浓郁，味道酸甜，非常开胃
到此，以上就是小编对于正宗粤菜鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗粤菜鸡的做法的1点解答对大家有用。
