大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜肥猪肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜肥猪肉的解答，让我们一起看看吧。
肥瘦肉叫什么？
叫做五花肉。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
吃肥猪肉好吗？
谢邀！
如果你不是***教民，明确告诉你可以食用，注意摄取量就好了，人身体需要脂肪摄入，不要听专家教授的，人是杂食动物，只要把握一定度不会有害健康，黄帝内经说“五畜为养”也包括猪肉。
像红烧肉、扒肉条、东坡肘子在饭店点菜率极高，饺子馅和丸子都需要有点肥肉，或者五花肉，瘦肉不是不好而是柴，拌出的馅口感次之。享受生活，精彩人生。
猪肉应该少吃，而肥猪肉感觉不吃为好。其实现代的社会生活中，猪的饲养都是大规模的养殖，喂养的方法、平时的生存环境恶劣，会产生各种疾病，并且都是在大棚中，见不到阳光和呼吸不到清新空气，有时的饲料可能是时间比较长或者腐烂的，使猪自身由于多的***。如果猪吃了可能给人带来许多疾病。即使平时将猪肉用水煮沸或者火上烤熟也不一定能讲***杀死。
还有就是有的养殖户为了提高猪肉的瘦肉率给猪吃掺有***的食料，如果人吃了这种猪肉可能导致哮喘，心率失衡。有的为了缩短猪的生长周期，给猪吃一种镇静剂，而人在吃了这样的猪肉后神经系统会受到抑制，导致嗜睡的毛病。牲畜吃了含有过量添加剂之后，体内的毒素积累，人吃了不会立刻表现出来，而是在一个过程中，在体内潜伏许多的疾病，等到一定程度就会诱发病变。
现在的研究表明肥猪肉有害不单单只是在猪生长及饲料的问题，而是存在于猪体内本有的多病体多细菌对食用者有害的问题。在一次世界大战中，一名医学家在一次的伤病统计中，意外的发现了食用猪肉对人体的巨大的伤害，他发现当时德意志国的伤兵，伤口恢复的时间是土耳其伤兵伤口复原时间的数倍长，原因经调查后，他表示由于德国伤兵多食猪肉，以至于猪肉中的多细菌及多病体阻碍了伤口肌肉的再生能力，反之，由于土耳其伤病不食用猪肉，因此伤口肌肉复合的能力得以正常的再生。
所以说不管是生活中的阅历，所看到的肥猪肉还是专家学者研究表明的，肥猪肉能不吃就尽量不要吃，毕竟对人体弊还是大于利的。
我现在快七十的人了，我祖母爱吃猪肉活到九十七去世，我母亲也爱吃肥猪肉，她因骨伤不能下床，我每天照顾她五年多，母亲生活中每天离不开肥猪肉和白糖，母亲九十四去世。我对猪肥肉和白糖有一定的看法，不敢下结论。
做红烧肉用大五花还是小五花？
选择五花肉的时候一般要选择“下五花”，肉薄但是肥瘦相间层次分明。五花肉要选一层肥一层瘦的五花肉，这样做出来的红烧肉口感好。
红烧猪肉真的很好吃，但不建议你多吃，毕竟胆固醇很高。如果你不经常吃，最好选择质量更好的猪肉。最好选择饲养时间较长的猪。猪的皮又厚又肥。
“红烧肉”是一道美味的中华名菜，也是饱受很多人赞扬的大众菜肴，因为色泽红润透亮，入口香甜松软、肥而不腻、略带嚼劲，所以备受喜爱。
土猪肉为什么那么肥？
土猪是饲料养的，吃的是食糠、五谷和剩饭菜，土猪活动量大，生长周期长，一般需要喂养一年，甚至一年半才出栏，而且体重只有180斤到210斤左右。
土猪个体较小，毛孔粗大，肉皮厚度在0.4—0.5cm之间，肉色较深，呈深红色。土猪瘦肉率低，肥肉厚，肉质弹性大，所以香、好吃。
因为土猪肉是农民喂养的，农村人喂养猪都不吃饲料，一般吃一些青菜，红薯，南瓜麦麸，糠之类的杂粮。
还有就是喂养的时间比养猪厂要长，一般一头猪要喂一年，或者一年以上，所以猪肉比较香，而且肥美，我们小的时候家里年年杀年猪都是提前上一年就买小猪来养，到第二年年底杀年猪，那时感觉肉特别好吃
肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。 普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。
由于商业利益驱使，饲料猪喂的时间很短，一般就是四五个月，肥膘来不及生成就出售了，给人产生了误解。
而粮食猪喂养的时间长，一般至少要在九个月以上，有充分的时间来沉积脂肪，肥膘就比较厚。
土猪肉很肥是因为猪养的时间长，吃的是粮食，不用专用饲料，没有任何填加剂，是自然生长，没有人为干预。土猪肉在市场卖的比较贵，营养价值高，很受人们欢迎。但出栏数量少，不适合规模养殖，养殖周期比较长，尤其黑毛土猪肉更受消费者欢迎，在市场上供不应求。
到此，以上就是小编对于川菜肥猪肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜肥猪肉的4点解答对大家有用。
