大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家用川菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家用川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
川菜的家常菜做法?
准备食材调料:猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步:猪腰洗净对半切开,用刀片去掉白衣冲洗干净,先切45度斜刀,再直刀切成麦穗形状,把切好的猪腰放清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步:猪腰捞出,去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分,调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟,小葱切成葱花,青红椒切小段,蒜瓣去皮切小粒,姜洗净切成细丝。
第三步:锅中放宽油烧至9成热,开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出,锅中留底油,下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味,在下猪腰同时调入盐,糖,生抽翻炒均匀,最后撒上葱花盛出,泡椒腰花完成。
家用烤箱川味烤鸡的做法?
将鸡洗净。
2.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。
3.将鸡穿在烤箱的烤架上,鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料,用牙签将肚子扎起。
4.将烤箱180度预热5分钟,将鸡入烤箱烤5分钟。
5.将鸡取出再抹一遍腌料,入烤箱150度烤30分钟。
6.30十分钟后,将鸡取出,抹上蜜糖,在回烤箱烤10分钟。
7.烤成了,将鸡从架上取下就行
1、首先准备一只童子鸡,然后处理干净,可以在超市买现成的,也可以买活鸡自己处理。
2、然后对放在盆里的鸡加入生抽、老抽、耗油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蜂蜜(注意,蜂蜜是脆皮的关键)。
3、搅拌均匀后***5分钟,记得是一直揉搓增味的,不是静置的腌制。
4、用筷子或者牙签,在鸡肉上均匀的扎出无数空洞,方便料汁的渗透,然后放入冰箱腌制1小时。
5、放入空气炸锅或者烤箱,开火160度,烤20分钟就可以出锅了。
讲鸡翅两面都划两三刀方便入味。
步骤 2
姜切片,干辣椒切段(可用辣椒粉代替),和生抽,料酒,蜂蜜,花生油,花椒一起加入碗里放入鸡翅拌匀后腌制至少三小时。
步骤3
将腌好的鸡翅摆好,刷油,将碗里剩余的辣椒花椒淋在鸡翅上,撒上少许孜然粉。
步骤4
烤箱200度预热20分钟后放入鸡翅,200度烤30分钟左右,表面呈金***后即可。
舒守见川菜做法?
1、将桂鱼去骨、去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味,将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟,汤留用。
2、冬笋、火腿、海参切成丝,分别在开水中焯一下沥干水分,葱、香菜洗净切成末。
3、在锅中放油烧热,油5成热后,放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中。
4、鱼汤放入锅中,开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末,出锅后点入香醋即可。
到此,以上就是小编对于家用川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家用川菜做法的3点解答对大家有用。