大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒鸡川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒鸡川菜的解答，让我们一起看看吧。
麻辣鸡最正宗的做法？
材料：本地公鸡1只，草果1中颗，八角、沙仁、白扣各2粒，花椒少许，生姜50g，花椒粉20g，食盐25g，油泼辣子30g，味精5g，鸡汤100g，葱2根
步骤：
2、加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。
3、用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟。
麻辣鸡的家常做法：
1.把鸡肉切成块，2.放入碗内加入盐，味精，生抽，生粉，耗油 腌制15分钟左右，
3，锅内放心油，把腌好的鸡油炸熟后捞出控油，4，烧锅内放油，葱，姜。蒜，干辣椒，花椒（多放）炒香出味。
辅料：酱油15毫升，食用油300毫升，奥尔良腌料15毫升，盐5克，辣椒酱20克
步骤
把鸡翅根洗干净，用小刀划上个小口，使其更容易入味
放入酱油，食用油（少许），奥尔良调味料，盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱3个小时以上。
食材:大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜末适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙
麻辣鸡的做法：
1、青尖椒切圈，小米椒切圈；
2、姜一部分切片，一部分切末；
3、鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒煮开，撇掉浮沫，再煮30分钟，煮熟捞出鸡腿，放入冷水中；
4、鸡腿切大块，加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀；
5、锅里倒适量油，油热后中小火，加藤椒炸出香味，再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末翻炒5秒盛出；
6、炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油浇在鸡肉上即可。
食材：鸡
配料：青辣椒 红辣椒 食用油 老抽 醋 料酒 糖 盐 八角 花椒 大蒜 干辣椒
制作步骤：
1.鸡切块，洗净
2.葱洗净，切段。青、红辣椒洗净，切段
3.热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至100℃
秋妹的尖椒鸡的做法？
原料:
鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
做法:
1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;
2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
花椒鸡怎么做？
大家好我给大家介绍一款花椒鸡的做法。
1，准备杀好的鸡一半只。剁成指头大小的块，放入料酒，盐,味精，水淀粉搅拌上劲。
2.青线椒300克，切成0.5cm的段。红美人椒。200克切成同样大小的段。姜蒜各100克，切成丁。
3:锅烧热，下入。菜籽油400克。下入鸡丁划散。再加入干青花椒50克。姜蒜米。鲜花椒100克。继续翻炒。大约炒30秒，在下入辣椒段，翻炒一分钟。加入白糖。味精。辣鲜露，耗油，生抽，藤椒油，花椒油调味。再开大火炒出香味即可。
请问有大厨会做花椒鸡吗？会分享一下吧。
花椒鸡是一道川菜常作的一道以麻味突出的风味菜品之一，他以青花椒为重要原料在配以少量的辣味此菜别具风格深受欢迎。今天我来和大家一起共同分享这道菜品，
1，备一只杀好的土公鸡，青鲜花椒100克，红小米辣20克，青红二精条各50克，盐15克，鸡精10克，味精5光，酱油25克，料酒，姜葱各20老，大蒜25克，香油20克，
2，锅里烧水下杀好洗净的土公鸡，下姜葱，料酒，煮制鸡40分钟熟后捞起代用。小米辣切小粒用煮鸡的汤泡起，青花椒用刀拍破后也用煮鸡的鲜汤泡起。青红二精条切圈，大蒜切粒。
3，鸡宰成块定碗后反扣在备好的深盘内。在用碗把泡好的小米辣水和泡好的鲜花椒水到入碗内加盐，蒜米，酱油，鸡精，味精，香油，调匀淋入盘内并在表面给青红二精条圈和在盘中间放上泡制过的鲜花椒及成。
此菜特点
色泽美观，麻味突出，鸡香味浓，制作方便。
原创不易，喜欢请点赞。
到此，以上就是小编对于辣椒鸡川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒鸡川菜的3点解答对大家有用。
