大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 辣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 辣的解答，让我们一起看看吧。
湘菜辣还是川菜辣？
湘菜更辣。
湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：
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1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；
2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。
湖南菜用的辣椒有些什么？
有新鲜的青甜椒、青脆皮椒，青螺丝椒、青尖椒、青本地辣椒、圆菜椒、青黄辣椒、朝天辣椒、小米辣椒、红甜椒、红尖椒、红小米椒、红长尖椒，酸辣椒、剁辣椒，干辣椒、白辣椒、野生辣椒、有袋装山椒、瓶装腌辣椒，还有辣椒粉等等
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湘菜是辣的吗？
是辣的。
湘菜主要以香辣为主，只辣不香那可不行，湘菜主要的配料除了辣椒，香菜、蒜和小葱那基本是必不可少的。主要突出一个香辣，对于大多数湖南人来说，菜里面如果没有辣椒，那真是如同嚼蜡，可以说，这顿饭吃的一点都不香。辣椒对于湖南人的菜肴来说，那是一个必需品。
到此，以上就是小编对于湘菜 辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 辣的3点解答对大家有用。
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