大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜说明的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜说明的解答，让我们一起看看吧。
香辣羊肉火锅湘菜做法？
2、辅料：料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。
3、切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。
4、羊肉洗净切薄厚适度的片。
5、锅中加适量食用油加热。
茄角之恋湘菜做法？
豆角切断，炸好备用，茄子切成条，淋上一些水再用生粉抓拌均匀，炸好备用
依次放入炸好的豆角和茄子，翻炒均匀。
加入适量白糖和生牰调味，不要额外再放盐和其他佐料，生抽白糖足够美味
步骤 1
茄子切成均匀的长条，撒一勺盐腌制。（如果是不新鲜的茄子，建议去皮）
步骤 2
豆角切5cm左右的条，洗净沥干。
一般都是用长豆角，即豇豆，特殊时期没有豇豆就用芸豆代替，做出来也很好吃。
步骤 3
拍点大蒜头切碎，干辣椒剪成段。
步骤 4
茄子腌好洗一下，能把氧化的黄褐色洗掉。洗两遍，攥干水分。
食材：
茄子1根，豇豆500克，蒜米3颗，青红线椒各2颗。
调味料：
食盐2克，味精3克，鸡精3克，耗油3克，白糖2克，生抽酱油2克，色拉油少许。
1，选购茄子，选嫩一点的茄子，茄子尾部白得多一点的，这样的茄子比较嫩。把茄子清洗干净，一分为二，切成比筷子稍微宽一点的长条。
2，豇豆摘洗干净，切成和茄子条长度一样的条装备用。
3，青红线椒清洗干净切成圈，蒜米用刀拍一下备用。
4，起锅烧油，油温烧至6成热，倒入茄子和豇豆炸至表面卷起即可捞出控油，7分熟即可。如果炸时间过长，影响茄子和豇豆的口感。
5，锅中烧水，加一点食盐，倒入炸过的茄子和豇豆焯水，30秒即可捞出备用。
男生学湘菜厨师好不好？初中毕业学湘菜有没有前途？
你好，我是一个厨师，很高兴能回答你的问题。像你现在考虑去学一门手艺，首先说明你这个人还是有长远规划的。如果你选择厨师这个行业，首先你要对美食有兴趣。湘菜来说还是比较不错的。我相信每一个厨师学厨，初中都是为了以后自己能开一家饭店。学厨师，任何菜系都是比较有前途的。当然了，任何菜系也有做的不好的。关键是你能找到一个教你的师傅，这样你学起来非常的快，也能在短时间之内掌握烧菜的技巧。如果你没有找到一个带你帮你的师傅，没有人去指点你。那么如果靠你自己在学厨的路上摸索的话，你要走的路还要很长。学厨师，不管什么菜系，只要能把菜做好，让客人满意，多创新，你一定会很有前途的。如果你有什么不懂关于厨师餐饮方面的地方，请跟我留言，我会一一为你解答，谢谢。喜欢的话也可以关注我。
说真的厨师这个职业真的不错，老话说的好:一天吃一两饿不着司务长，一天吃一钱饿不着炊事员。如果你想发大财，可能不行，因为它只能一门养家糊口的手艺，干的好也只能过的富裕一点，除非你自己弄个饭店，要开成功了，也非常赚钱。
湘菜绝对有前途，我不知道湖南怎样，在广东湘馆林立，不过每个馆子的人都爆满，所以我觉得湘菜在广东一定会大有前途的！深圳东南烹饪学校开设有专业的湘菜培训课程，可以学到很详细的湘菜知识和技巧，学校***用理论和实操相结合的教学方式。理论占30%，实操占70%，每天有大量的实操，保证学员技术的掌握与巩固程度。你可以考虑这所学校呀！学校毕业出的学生一般刚开始待遇在1500元左右。之后待遇有两三千的，也有七八千的，这主要要由您在校的学习成绩和个人能力以及所进的单位而定。
一、学厨师收入高好就业
如今厨师成了餐饮行业的支柱型人才，去专业的烹饪技术学校学习，掌握这门技能的话，就能够成功的立足于社会，无论是自己当厨师还是开店当老板，都是非常有前途的。
一、学厨师收入高好就业
如今厨师成了餐饮行业的支柱型人才，去专业的烹饪技术学校学习，掌握这门技能的话，就能够成功的立足于社会，无论是自己当厨师还是开店当老板，都是非常有前途的。
二、就业方面
如今我国经济正在飞速发展着，目前已经有数千万的人在从事厨师行业了，但每年依然有100万以上的厨师缺口，这就意味着餐饮业正在蓬勃发展着，厨师成为了抢手人才，这种就业优势是其他行业无法相比的。
三、创业方面。
厨师去创业的话，拥有较多的优势，如今人民生活变得富裕了很多，很多人都成为了吃货，连外卖行业也非常的发达，厨师创业投资成本小，但利润非常高，可以说是风险较低的创业项目了。
四、越老越吃香。
虽然很多行业收入也很高，但是对年龄却有一定限制，很多人都是吃青春饭的，比如说***、公关、空姐等等，但任何人都不会年轻一辈子，所以应该另谋出路，此时学厨师便是较好的选择了，因为随着你年龄的增长，经验的增多，你只会越来越吃香，甚至可以达到百万年薪。
湘菜/川菜里那些看起来很油的菜，是因为放的油多吗？
川菜的油
湘、川菜中看起来都是油的菜的确是食用油。
川菜水煮鱼的烹法来源于水煮牛肉，那食材熟制后再冲入热油，目地在于增香、保温。因为川厨善用辣椒及花椒，而用油脂在高温环境下能最大程度的提升双椒的[_a***_]，使菜肴的风味口感得到提高。
四川火锅更是如此，早期重庆火锅用油水比，一般在3:7比，而今最高达到8:2比。原因在于川人发现辛香料大多是油溶性，对菜肴香辣风味的特色提供了百分百的贡献。这就是川菜多用油的由来。
川菜用辣椒更注重“香”。这可能是大多非川籍人士不明白的地方。例如红油，非川籍人士会直接用干辣椒粉制作。而川厨会选用四川二荆条、贵州椒等香味浓郁的椒，先用少量油加芝麻慢火炒香，再捶成粉状，最后用菜油制成。制得后还要静置两天后再用。要求入口不辛辣而味香，色红而又粘稠，这才是上好的“红油”。
今时今日“少油”之风尚行，原因众所周知。但中国至古以来以农耕文明而盛，食物以植物为主，这是铁的事实。用油脂烹调食物，是件不容易的事。一方面是因为动物性油脂的稀缺；另一方面是因为植物性油脂获得性很差。就造成传统美食文化崇尚“膏脂”。如：网油用来作辅料或蒸、或炸、或煎、而取其腴美。这与西式快餐有着本质的区别。就如水煮鱼，大量用油的同时，一定会有豆芽、蘑芋等物来调合，使其香而不腻。
湘菜总体上用油比川菜少。但因香辣的需要，用油量亦不少。如口味虾，满钵的辣椒紫苏油浸泡着虾身，唯以此法才能发挥最大的香辣口味。口味蛇、剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜式也是因油而生味，自然用油量也是不小的了。但湘、川人士鲜有肥胖人士，说明川湘菜的重油饮食与肥胖并无直接联系。这与川湘两地居民每日食用大量蔬菜是分不开的。
但，总的来说，川湘菜还是有必要节制的控制用油量，因为这是趋势。
到此，以上就是小编对于湘菜说明的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜说明的4点解答对大家有用。
