大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜萝卜烧鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜萝卜烧鸡的解答,让我们一起看看吧。
酸萝卜烧鸡的家常做法?
用料 鸡 白萝卜 一根 郫县豆瓣酱 半勺 剁椒 两勺 白醋 两锅铲 鸡精 黑胡椒 姜片 蒜头 酸萝卜鸡的做法 先把油烧开,放蒜头、姜片爆锅,将切好的鸡肉放进去炒,炒到鸡肉熟,锅中有一点汁 放半勺豆瓣、两勺剁椒,再炒一两分钟左右 加水,没过鸡肉,烧开,将切片的萝卜放入锅里,放白醋,量大概在两锅铲左右,喜欢吃酸可以多放点 中火煮15分钟左右,放鸡精、黑胡椒等就可以起锅了
食材和调料
做法步骤
1.鸡块用少许盐、生抽、料酒、糖腌制三十分钟(时间灵活调整)。腌了才够味哦。
2.酸萝卜切成半圆形片状,用水冲洗挤压,去掉一点酸。沥干水,再加些糖。
3.油爆香姜片,放入腌制好的鸡块,把鸡肉炒变色,略出油,淋点酒。
4.把炒好的鸡块和酸萝卜转移到砂锅中,加热水、生抽,淹没食材一半。大火烧开,中小火慢焖,至少焖半小时。
5.这次我加了淹没食材大半的水,太多了,得减。焖半小时后,大火收汁,放葱,起锅!
白萝卜烧鸡详细做法?
把洗好的鸡肉放入汤锅(汤锅提前热上水),然后放姜片,葱段,中大火煮开,然后转至小火慢炖。
萝卜洗净去皮,切成稍厚一点的片,鸡肉煮炖约20分钟加入萝卜,再炖煮约50分钟加入少量盐,胡椒粉,汤好了。
萝卜炖鸡家常做法?
调料:盐、味精、绍酒、葱末各适量。
步骤
1、将鸡洗净切块,将海米洗净;将萝卜洗净,去皮,切成细丝待用。
2、炒锅中倒入1汤匙油,用葱末炝锅,随即加入绍酒、清汤,把萝卜丝、海米同时下锅,待汤烧开,萝卜丝熟后。
3、然后加入味精、盐调味,撇去浮沫即成。
用料:公鸡半只,白萝卜一个,姜5.6片,桂皮一小块,香叶2片,耗油两勺,海天酱油两大勺,盐适量
做法:1.鸡肉剁块用热水焯一下,去掉血沫,可以在水里加点料酒去腥。萝卜切片,姜切片,备用。
2.锅里倒油 ,烧热后倒入鸡肉翻炒,爆炒出油后加入酱油、姜片、桂皮、香叶继续翻炒。
3.翻炒均匀后加入开水,没过鸡肉,大火烧开后转小火继续炖约20分钟左右。
4.加入萝卜片继续炖,到萝卜熟了就好了,这时再加入少许盐(酱油里含盐,所以就不多放了)、鸡精 就可以出锅了。
1、食材:鸡子460克,白萝卜350克,料酒5克,红枣5个,蒜米5克,白胡椒粉5克。
2、白萝卜洗净切成厚块,鸡肉洗净砍成小块。
3、压力锅中放入几颗红枣和萝卜,再将砍好的老鸡肉放入锅中加点料酒炖够17分钟。
4、压力锅放凉后打开盖子,将炖好的鸡子和萝卜倒入铁锅中烧开。
5、鸡子肉和萝卜煮开后拍入蒜米,放入葱花拌匀。
6、煮一会儿再撒入白胡椒粉煮开即可。
鸡肉500克,白罗卜一个,
罗卜洗净切成滚刀块,
香菇六个,香菇洗净备用,把鸡肉洗净斩块,起锅倒入冷水和鸡块,姜,料酒,葱段,等鸡肉变成白色捞出洗净,起锅烧油放姜,蒜,八角 ,桂皮,冰糖,再倒入鸡块和干红辣椒,酱油,生抽,耗油炒香,再倒入萝卜,香菇,加上适量的开水焖上15分钟收汁即可
到此,以上就是小编对于川菜萝卜烧鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜萝卜烧鸡的3点解答对大家有用。