大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒笋干川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒笋干川菜的解答，让我们一起看看吧。
干笋炒肉的湘菜做法？
用料
笋干 适量
五花肉 200克
青椒 2-4个
姜 4片
红辣椒 6个
蒜 4瓣
笋干炒肉的做法步骤
步骤 1
笋干用开水泡发，然后用凉水清洗，手指抓着洗，洗两次，锅里放水放笋干煮到水开之后再煮四五分钟，感觉笋变软就可以关火，倒至筛子里用凉水冲洗！如果是中午吃可以早上就泡好，晚上吃下午就泡好，就可以省去煮的那部分！
炒笋干家常做法？
1.
笋干炒韭菜：首先准备笋干500克切成长条状，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入笋干500克，韭菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。
2.
红辣椒炒笋干：准备笋干500克切成长条状，红辣椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入笋干500克，煸炒两分钟，然后再放入红辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。
3.
笋干炒肉片：准备笋干500克切成条，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒至变色，然后再放入笋干500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。
炒笋干最正宗的做法？
1、材料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。
2、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。
3、甜椒切方形，青椒切粗条。
4、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个
具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可
1、主料：五花肉350g；笋干100g。配料：油适量；八角1个；香叶2片；干辣椒1个,老抽适量；生抽适量；冰糖适量；葱花适量。
2、干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
3、将笋干，五花肉切片，大蒜切段。
4、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。
5、然后加入香叶，八角和干辣椒。
6、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
7、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。
1.笋干提前焯水，浸泡，清洗
2.捞出沥干水分，切段
3.青蒜洗净，切段，辣椒切段，大蒜切末
4.热油，放入大蒜爆香
5.放入笋干爆炒
6.加入青蒜，小米椒爆炒，
7.适量的盐巴，爆炒均匀
8.加入清水烧开
9.烧开后，适量鸡精
10.适量的料酒，生抽，翻炒均匀
1、笋干适量、蒜瓣、红椒丝、料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、葱花、芹菜段、鸡精各适量。
2、笋干浸泡透，放进高压锅煮半小时左右，出锅后切丝。蒜瓣爆锅，下红椒丝稍煸，接着放笋干炒炒，加调料：料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、继续煸炒片刻，加少许水焖一会，出锅前洒葱花、芹菜段、鸡精即可
到此，以上就是小编对于炒笋干川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒笋干川菜的3点解答对大家有用。
