大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜扣肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜扣肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
川味盐菜扣肉的做法？
食材明细
肉500先、盐菜50克、盐、鸡精、料酒、老抽、辣椒粉、香叶、肉蔻、花椒、姜各适量。
做法
1、准备好食材。
3、肉切厚片备用。
5、大火烧开煮二十分钟，
汉中扣肉哪家好吃？
汉中扣肉是陕西省汉中市的传统名菜，以其色香味俱佳而闻名。以下是一些在汉中比较有名的扣肉店：
1. 老四川餐厅：位于汉台区南大街，以川菜和汉中特色菜为主打，其中扣肉口感鲜美，肉质酥烂。
2. 金龙饭店：位于汉台区太白南路，是一家历史悠久的老字号餐厅，其扣肉选用优质五花肉制作，入口即化。
3. 陕西人家：位于汉台区西大街，是一家集陕菜、川菜、粤菜等多种风味于一体的大型餐厅，其扣肉味道独特，深受食客喜爱。
酸菜扣肉怎么蒸才好吃？
酸菜扣肉是一道传统的川菜，以下是其蒸制方法：
1. 准备食材：五花肉、酸菜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
2. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮至熟透，捞出晾凉备用。
3. 酸菜洗净，切碎备用。
4. 将晾凉的五花肉切成薄片。
扣肉用什么菜垫底？
在四川以外的地方称之为“扣肉”江南一带多用梅干菜垫底，调味方法大同小异，而在四川多用宜宾芽菜或南充冬菜，调味时除了酱油还加了豆豉、泡辣椒；也有的农村做法用自己家做的盐菜垫底，，而又是一种风味。当然也有和芋头片一起蒸的，清香解腻。
我国辐员辽阔，东西南北中，生活在不同的区域，人们的生活习惯，饮食文化有着非常大的差别。从而在全国形成有如川菜，湘菜，粤菜，鲁菜，苏菜，闽菜，浙菜，徽菜等八大菜系。在我们川菜中，象红薯，土豆，榨菜，自制盐菜等都可用作扣肉的垫底莱。
扣肉用干盐菜垫底好吃。扣肉是***用猪肉的五花肉作为食材，将五花肉切成片状，拌少许食盐及调料备用，将干盐菜（既把新鲜蔬菜晒干水分，用食盐拌匀）装入碗里作为垫底菜，然后将五花肉均匀的铺在干盐菜上面放入蒸笼，蒸30分钟后就是一道美味佳肴。
到此，以上就是小编对于川菜扣肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜扣肉窍门的4点解答对大家有用。
