大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜长什的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜长什的解答，让我们一起看看吧。
川菜的基本五味是什么？
川菜五味基本味是:咸、甜、麻、辣、酸五个
1、咸味：咸味是五味中的主味，也是调制各种复合味的基本味，除纯甜味的所有味型几乎都离不开咸味来参与调和滋味。
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2、辣味：川菜中的辣味十分丰富，有麻辣，香辣，酸辣，红油，鱼香，家常，姜汁，陈皮，怪味，蒜泥等味型。
3、麻味：川菜中的麻味主要由花椒生成，花椒为芸香科植物花椒的果实，晒干后供应用。花椒具有散寒除湿，解腥祛毒等功效。
4、甜味：川菜中鱼香，荔枝，糖醋，怪味，咸甜，等都离不开糖水来调味，糖是调制复合味的一种重要调味品，而拔丝，糖霜，果羹，更是以糖为主要调味料。
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5、酸味：产生酸味的烹饪原料很多，像人工酿造的食醋，泡酸菜，腌制菜，酸梅汤，柠檬汁，酸杨梅，番茄酱等。
什么是川？
川
chuān
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河流：名山大川。川流不息。
平原，平地：平川。米粮川。
〔川资〕旅费。
笔画数：3；
部首：川；
笔顺编号：322川的本义是河流、水道。大凡有河流的地方都会有平地，所以“川”又指山间或高原上平坦而地势低的地带，即平川。
到此，以上就是小编对于川菜长什的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜长什的2点解答对大家有用。
