川菜炒的,川菜炒的方法有那三种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炒的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜炒的的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜炒胡萝卜丝的做法？
2. 炒川菜必备的调味料？

川菜炒胡萝卜丝的做法？

川菜炒胡萝卜丝正宗的做法

原料：胡萝卜、生姜、生抽、大蒜。

做法步骤：

第1步、胡萝卜洗净用擦丝器擦成丝。

第2步、炒锅烧热下油，待油烧热，放入少量姜丝和蒜片炒香。

第3步、将胡萝卜丝倒入锅中翻炒。

第4步、待胡萝卜变软后，放入少许食盐。

第5步、倒入生抽炒匀，关火出锅。

1.胡萝卜洗净擦成丝丝

2.干辣椒洗净，葱洗净切好

3.锅中放油，下辣椒葱小火炒

4.下胡萝卜，加盐，炒匀。

5.如果锅中干，稍加一点水

6.待胡萝卜变软时，稍加一点酱油。翻炒一会

7.少加一点醋，翻炒均匀。加鸡精炒匀后就可以出锅了。

8.装盘子开吃

一、原料

主料   胡萝卜500g，柿子椒50g

辅料   调和油适量， 食盐适量 ，味精适量

二、川菜炒胡萝卜丝的做法步骤

步骤1

胡萝卜洗净去皮，切成细丝

步骤2

青椒洗净切碎

步骤3

锅烧热，放少许油

胡萝卜炒青菜所用食材：胡萝卜一根，青菜一把；蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。1.胡萝卜切成细丝，青菜(小白菜)清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。2.锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。3.放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。4.转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。5.翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。6.最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。

炒川菜必备的调味料？

做川菜必备调料有以下几类:

1、花椒 川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味、陈皮登味型,都有花椒的作用。

2、榨菜 榨菜在烹饪中可直接作咸菜上席,也可用作菜肴的辅料和调味品,对菜肴能起提味、增鲜的作用

到此，以上就是小编对于川菜炒的的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炒的的2点解答对大家有用。