大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜房的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜房的解答,让我们一起看看吧。
常州哪的湘菜好吃?
1.将公馆酒店
2.五味斋私厨
3.梅姐饭店
4.鑫悦大酒店
5.祝祥贵
6.我家餐厅(湖塘长安路店)
7.米桃-百花山房·桃花扇
8.壹号花园
9.家缘大酒店
10.王新华家长菜馆(王家湾店
湘菜食材中有哪些原生态的腊制品吗?
答:
腊制品是湘菜食材中最具代表的一类原料。随着湘菜的不断发展,越来越多的腊制品出现在原料市场和餐桌上。腊猪蹄、腊牛肉、腊猪脸、红腊肉、黑腊肉、腊猪肠、腊牛肉、腊猪肚、腊兔、腊猪耳、腊猪嘴、腊鸡、腊鸭、腊猪心、腊猪舌……一批批品种繁多的腊制品原料受到了食客的欢迎,由此开发的菜品也是花样繁多。
下面先给大家介绍一下这些原生态的腊制品:
腊猪脚
猪脚菜好吃,腊猪脚菜更好吃。它的加工方法很简单,将腊猪脚处理干净,加入盐、八角粉、桂皮粉、辣椒粉等调料调匀,入熏房加工3个月以上制作而成。
腊猪脚的烹调方法非常多样,既可以用来清蒸,也可以用来配合一些解腻的素料炖、烧,成菜口味香浓,带有浓郁的腊制品的风味。虽然经过了熏制,但是腊猪脚口感依然富有胶性,只不过增加了一点干爽的口感。
腊猪舌
腊猪舌的做法跟腊肉完全一样,口感干香,味道浓香,有嚼劲是它的主要特点。
腊猪舌的烹调方法很简单,可以配合辣椒、大蒜叶清炒,也可以***用蒸制的方法成菜。它的初加工方法跟腊肉完全一样,但是需要注意一点,由于猪舌的质地比较紧实,所以蒸制的时间比较长,一般都要控制在30分钟左右。
腊洋鸭
可否在这里展示一道你亲手做的家常菜?
我的私房菜【紫菜虾米汤】:
材料:虾米、紫菜、蒜头、香葱、油、盐、鸡精
做法:锅中下油先把蒜头炒香,再加进去虾米一起炒至微微焦黄,加入清水烧开,放入紫菜,加少许盐和鸡精调味即可起锅,撒上葱花!一道完美的鲜香的紫菜虾米汤就做好了,喝一口停不下来!
我的美食小妙招:蒜头(不喜欢蒜头的可以用香葱头代替)和虾米一定要炒出焦香,紫菜要选用新鲜发绿的,发紫的紫菜口感会差很多,虾米不能买发黄的,那都放太久味道非常腥!喜欢紫菜和虾米的汤里可以多放点哦!
简单易学,喜欢的赶紧动手做起来吧!!!
你好:很高兴在这里展示我的才艺!
今天为大家展示一道:顺德很多的私房菜都主推的菜式:鱼肠煎蛋!
首先:将鱼肠先用清水清洗干净,然后放盐,白酒开水在清洗一次,然后在过一次水!
2:然后用蒜汁,姜汁,盐,油,糖,酱油,少许的白酒,少许的耗油,看鱼肠的多少分量来放,搅拌均匀,大概腌制2-3分钟!
3:我现在以半斤鱼肠为算,打开5个鸡蛋,放点酱油,生油,葱花,来搅拌均匀!
4:接着把鱼肠切开一小段一小段,然后把鱼肠倒入鸡蛋里面,腌过鱼肠得水就不要了,这一步把鸡蛋和鱼肠搅拌均匀,现在可以放锅里面煎了!
4:将鱼肠和搅拌均匀的鸡蛋用不粘锅来煎,煎至鸡蛋面上的水分完全没有了就可以反过来了,翻过来以后大概在煎2-3分钟那么就可以出锅了!
5:出过以后把鸡蛋切成米字形,比较好看,顺德私房菜菜的做法都基本这样做,最后在鱼肠鸡蛋上面放上一条香菜用来做装饰,这样子,一道:甘香可口的鱼肠煎蛋就完成了!
回答完毕,感谢大家!
到此,以上就是小编对于湘菜房的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜房的3点解答对大家有用。