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四川辣子鸡的制作方法
辣子鸡的制作方法如下:材料准备:鸡块500g、二荆条辣椒适量、四川藤椒适量、芝麻,香菜适量、葱姜蒜适量、料酒,五香粉适量、盘子等。首先把鸡块切成约四厘米见方的小块,放适量的五香粉,盐,料酒,葱姜腌制大约30分钟。腌制过的鸡块用清水冲去上面的五香粉末,洗净沥干。
正宗辣子鸡的做法如下:工具/原料:三黄鸡、二荆条、干辣椒、花椒、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生粉、芝麻香油、白砂糖、料酒、生抽、油、鸡粉。将鸡肉洗净,去头去爪,剁成2cm左右的小块。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。这里盐要加够味,后面盐份不容易吸收到鸡块中。
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做四川正宗辣子鸡的步骤如下:材料准备:鸡腿肉200克、豆瓣酱20克、花椒粉5g、干辣椒30克、葱姜适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒一勺、胡萝卜50g、青椒25g、大蒜35g、生抽15g、白糖半勺、醋一勺、淀粉适量。将鸡腿肉切成小块,用料酒、盐和胡椒粉腌制一下。
辣子鸡的制作方法:材料:鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。辅料:何谦酱油10克,何谦料酒10克,蚝油5克,白胡椒粉3克,胡椒粉5克,盐少许,土豆淀粉10克,食用油适量。步骤:首先,准备好需要的食材。尽量选择新鲜的鸡腿和鸡翅,这样肉吃起来鲜嫩。
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(图片来源网络,侵删)
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