大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜大师_鸭的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜***_鸭的解答,让我们一起看看吧。
子姜鸭的做法川菜***?
所需材料
鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块飞水去血沫后捞出沥干水分待用,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽。
制作方法
1.锅中放油烧至七成热,依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2. 改小火,将鸭块盛出,留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,慢炒至发亮呈樱桃色
4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水,加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟,再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。
食材清单加入***购清单
鸭肉 500g 、 子姜 400g 、 小红赤椒 8条 、 料酒 适量 、 生抽 适量
步骤1/6
步骤2/6
大火开起,将洗好的鸭肉倒入锅中翻炒,把鸭肉中的水分炒出来后将水沥出。
步骤3/6
待水干后将红辣椒放入一起和鸭肉翻炒5~6下,再把子姜一起放入,翻炒2~3分钟直到能闻到子姜的香味。
步骤4/6
四川正宗川味鸭子做法?
材料:鸭1500克、洋葱(白皮)100克、柿子椒50克,料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
制作步骤:
1、鸭肉洗净斩块;
3、洋葱、青、红椒洗净;
四川鸭子的做法有很多种,下面是一种常见的做法:
材料:鸭子1只,生姜3片,大蒜5瓣,干辣椒20个,花椒1勺,八角2颗,香叶3片,老抽适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 鸭子清洗干净,剁成块,用清水浸泡半小时,去掉血水。
2. 锅中加水烧开,加入鸭块,烧开后撇去浮沫,捞出鸭块备用。
旱鸭子的川味正宗做法?
材料:嫩鸭1只,糯米100克。
辅料:瘦肉粒75克,生鸭肾粒75克,火腿粒25克,水发冬菇25克,磨菇粒10克,菠萝半罐。
调料:姜片,葱条各10克,净鸡蛋75克,葱花2、5克,鸡精8克,味精2克,精年轻3、5克,干淀粉125克,湿淀粉10克,香油5克,胡椒粉0.5克,绍酒25克,香糟卤6克,酱油5克,花生油500克。
做法:
正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀?
川菜魔芋烧鸭是一道美味的川菜名菜,下面是一种较为正宗的做法,您可以在家中尝试制作。
材料:
- 鸭子 1 只
- 魔芋 300 克
- 葱结 3 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 适量
1、魔芋切成长条,然后入沸水汆一下,捞出,放入装有冷水的容器中备用。

2、把鸭肉切成小块,焯下血水起锅备用。

3、锅烧热,放适量植物油,烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒,炒香后放入鸭肉,翻炒均匀,加入适量啤酒

4、中火慢煮40分钟(也可用高压锅压一下,节省时间),待汤汁收的一半的时候开大火,下入之前准备好的魔芋,中途翻下锅,等魔芋入味了就可以了。
到此,以上就是小编对于川菜***_鸭的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜***_鸭的4点解答对大家有用。