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粤菜有什么特点?代表菜有哪些?
粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛，有“鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。
粤菜：由广府（以广州菜为代表）、客家（又称东江风味，以惠州菜为代表）、潮汕（以潮州菜为代表）三种风味组成，以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。
特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
粤菜的特点之二是除讲求原料新鲜、现宰现烹，选菜时重视鲜、嫩、爽、滑，通常夏秋季节力求清淡，冬春则偏重浓醇口味。此外，广东人还讲求在火候上保持原料清鲜。
有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。粤菜的分类（2） 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。
广州塔美食攻略广州塔有什么美食
1、餐厅位于广州塔103层，环境不错，可以看见到广州的全景，夜晚广州的夜景真的很漂亮，总体来说还不错。此店特色美食有：生磨杏仁茶、兰豆炒兰花蚌、香煎安格斯牛肋骨、黑松露虾饺，玻璃乳鸽，招牌***鸡等。
2、位于广州塔APM地铁B1出口的广州塔面包屋，时刻散发出一-股甜蜜幸福的气息。这里有新鲜出炉的松软面包，专业糕点师精心制作的精美蛋糕。还有手工自制的巧克力和舒爽可口的饮料。
3、萝卜牛杂 萝卜牛杂是广州有名的传统小吃，老广记忆中的美食之一。以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛杂的清香飘满街。
4、广州塔103-103A层有一家不错的餐厅。这里的新粤菜很棒，什么都好吃。最好吃的当然是他们的煎安格斯牛肋排，野虾脆皮卷，黑松露虾饺，鸡爪螺蛳汤。
5、地中海风味：新鲜空运 在广州璇玑地中海自助旋转餐厅，一年四季新鲜空运的食材，让人垂涎欲滴。地道地中海美食、各类海鲜、精选沙拉、精致甜点等应有尽有，可随意选用。
6、广州塔附近美食广州柏悦酒店·悦轩DiningRoom、八合里牛肉火锅、广州富力君悦大酒店·凯菲厅。广州柏悦酒店·悦轩DiningRoom：餐厅主打意大利南部料理。环境典雅，而且增加了隔板设计，很有私密性，安静不嘈杂。
广州什么好吃
1、粤式早茶：广州的早茶以小点心和茶水为主，是一种非常传统的吃法。您可以去广州的著名早茶店，如陶陶居、广州酒家、南园等，品尝各种精美的点心和鲜美的茶水。
2、广州好吃的美食有广州酒家虾饺、榕树头鸡煲、猫记艇仔粥、达扬原只椰子炖鸡、陈添记鱼皮、银记肠粉韭黄鲜虾肠、奶婆姜撞奶、牛师傅牛三星、宝华鲜虾云吞面、吴系茶餐厅干炒牛河等。
3、广州好吃的有广州早茶、羊蝎子、文昌鸡、沙河粉、炸酱面。广州早茶：广州的早茶是著名的粤式口味，包括烧鹅、叉烧、糯米鸡等多种小吃和点心。其中叉烧包和流沙包更是备受推崇。
游客必去的广州美食里,哪些店最值得排队去打卡?
1、陈添记：这是一家历史悠久的老字号餐厅，以粤菜为主打。他们的招牌菜包括烧鹅、烧鸭和烧肉等，口味鲜美，肉质酥脆。此外，他们还提供各种传统的广东点心，如虾饺、糯米鸡和肠粉等。
2、铁板烧大师：位于天河区的这家铁板烧店以其精湛的烹饪技艺和新鲜的食材而闻名。店内环境优雅，服务周到，菜品种类丰富，包括各种海鲜、肉类和蔬菜等。
3、陈添记：位于上下九步行街，是一家历史悠久的老字号餐厅，以粤菜和点心闻名。推荐尝试他们的招牌菜如烧鹅、烧鸭和虾饺等。 陶陶居：也是一家有着百年历史的老字号餐厅，以其精美的点心和粤菜而闻名。
4、广州作为中国南方的大[_a***_]，拥有丰富多样的美食文化，其中泰式烤肉火锅店也是备受推崇的一种。
粤菜是中国传统四大菜系,粤菜的特点都有哪些?
1、粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
2、粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
3、粤菜以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤其注重“镬气”和现炒现吃。粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。
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