大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜胃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜胃的解答，让我们一起看看吧。
湘菜语录？
湘”味绵长。尝我湘菜，还你旧情。
1、味居三甲,湘誉人间。
2、尽情享受都市农家生活。
3、引领食尚,缔造味来。
4、尚膳若水,湘味荟萃。
5、湘菜精华,鱼甲天下。
湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？
厨男美食说：湘菜在全国各地都是比较出名的，发源地就是在长沙，长沙的湘菜可以说是非常正宗了。
第一道：红烧肉
红烧肉是一道很传统的菜了，吃了很多年，依然有很多人喜欢吃，肥而不腻。
第二道：剁椒鱼头
湖南人特别喜欢吃鱼，这道剁椒鱼头也很受大众的青睐，属于酸辣味，特别下饭，色香味俱全啊。
第三道：干锅肥肠
对于干锅肥肠这道菜，很多人应该都比较熟悉，因为呀，喜欢吃肥肠的朋友还是比较多的，吃着特别想，还很下饭。
第四道：辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的经典，湘菜的代表作就是辣椒炒肉了，价格实惠，有肉吃，香喷喷的。
第六道：红烧猪脚
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
酸甜苦辣咸之中，辣因其御寒去湿的功效，在中国的西南地区广受欢迎，但从来没有谁能如湖南人一般，将辣字书写得如此的彻底而浪漫。
湘菜代表菜品
首选是“剁椒鱼头”，因为近几年国内随处可见饭店里都推出这道菜，只不过正宗的剁椒鱼头只有到湖南才能吃到原汁原味的。
第二道菜“毛家红烧肉”，这道菜是拖老人家的福，新中国成立后在全国推广开来。
下面这个不能算主菜了，只能说是小吃那就是“臭”名远扬的“湖南臭豆腐”啦，随便到那个城市的步行街、路边摊都能看得到。
湘菜品种繁多，品味注重香辣、香鲜、软嫩，色泽上油重色浓，讲求实惠。
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。
湘菜品种繁多，这里抛砖引玉给大家介绍几个耳熟能详的菜，虽然不能说是湘菜的代表，但是大家绝对都听过。
1、毛氏红烧肉
2、剁椒鱼头
3、干锅茶树菇
4、农家小炒肉
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。
基本特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
烹调特色
历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
经典菜品
组庵鱼翅
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。
为什么有些餐饮工作者肠胃都不好？
非常感谢诚邀：作为餐饮人，尤其从事了18的餐饮，并且做了9年[_a***_]的餐饮人，对于肠胃不好那是深有体会，其中最关键的就是餐饮人用餐时间与正常人是完全不一样的，正常用餐时间是早上六七点钟，中午十二点左右，晚上是六七点左右。
但是作为餐饮人来讲，到大家都在用餐的时候，我们却是空着肚子为人民服务，虽然不是所有的餐厅用餐时间都是一样的，但是也是大同小异，我就拿我们旗下品牌的餐饮举例子吧，湘菜品牌餐厅上午九点半到十点才吃早餐，中午两点多才吃午饭，晚上八点半到九点才吃晚饭；夜宵品牌下午五点才吃第一顿，晚上九点多吃第二顿，凌晨两点多吃夜宵。我们餐饮人的用餐时间就完成颠覆了，和整个身体机能的时间全部打乱了。厨房的就更是如此，夏天一热，一直在火炉旁边炒菜，到吃饭的时候又没有了胃口，所以基本上百分之把八九十的餐饮人肠胃都不好。
第一吃饭时间不规律，早餐一般餐饮行业是不包的，好多年轻人都是睡到上班点，直接去上班！导致好多年轻人不吃早餐，或者将就吃点。好多地方规定时间是一点半吃中餐，吃完下班休息！晚餐是四点半或者五点！吃完就工作！这样就导致餐饮工作者早餐不一定吃，中餐吃得晚，晚餐又吃得早！夜晚还要吃宵夜嗨皮，导致自己的吃饭时间混乱很容易得肠胃病！
第二个就是餐馆老板的问题了，因为是做餐馆的，有好多菜上不了台面的，自然而然的得有人吃，导致餐饮工作的伙食会比较差，而且由于人多厨师懒得一个一个炒，直接大杂烩炒，这样就导致菜品差，吃得又杂，油还多～时间久了自然就有些身体毛病了。
祝每一位在任何工作岗位的朋友身体健康！谢谢～
到此，以上就是小编对于湘菜胃的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜胃的3点解答对大家有用。
