大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的精髓是什么？
湘菜的精髓：我认为香辣鲜是精髓，其中香比辣更重要，不管是烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、卤、酱都把食材的香味逼出，比如湘菜里面的炒肉，不勾芡，用大火把肉外面炒出肉香味，让肉外焦里嫩。
湘菜尤其擅长炒菜，大火爆炒把各种配菜的香味逼出来，各种香味和味道融合在一起。
湘菜的精髓有以下几个特点:
湘菜的基本刀法有十六种之多，诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
其二、长于调味，酸辣著称。
湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”等等。
味感的调摄精细入微。
而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，湖南还有一些特殊调料，如“浏阳豆豉”、“湘潭龙牌酱油”，质优味浓，为湘菜增色不少。
湘菜调味，特色是“酸辣”，以痘为主，酸寓其中。
湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。
其三、技法多样，尤重煨。
学厨难吗？
我觉得有老师傅带你是最好的，在学校里学的话，出来缺乏经验，而且实践的少，学费贵也是其中一个原因。学厨师，不用太多基础，，要学会还是比较简单的，任何一门手艺，都是学精难，厨师也是一样的，以我的学厨经验，只要自己好学，学一年，基本算是合格的厨师了。说白了，学技术，关键是自己。
湘菜的概念和特点是什么？
湘菜也被称作湖南菜，是中国的八大菜系之一，湘菜因为其口味多变，品种多样，油重色浓和香辣鲜香而深受人们的喜爱。湘菜的味道是十分下饭的，一些怕辣的人们虽然不敢吃辣，但时常也受不住湘菜的香辣鲜香，忍不住在吃辣菜的时候多吃一碗饭。
湘菜有以下几个特点:
其一、刀工精妙，形味兼美。
湘菜的基本刀法有十六种之多，诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
其二、长于调味，酸辣著称。
湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”等等。
味感的调摄精细入微。
而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，湖南还有一些特殊调料，如“浏阳豆豉”、“湘潭龙牌酱油”，质优味浓，为湘菜增色不少。
湘菜调味，特色是“酸辣”，以痘为主，酸寓其中。
湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。
到此，以上就是小编对于精湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于精湘菜的3点解答对大家有用。
