大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鱼的做法宝宝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鱼的做法宝宝的解答，让我们一起看看吧。
粤菜鱼怎么做？
食材：1选择清江鱼刺少鱼肉细嫩腥味小，不会片成薄片的，可以让卖家帮忙
做法：
2起锅放入比炒菜多一点的油，小火下蒜末爆香，烧烧变黄的时候下小米辣翻炒。
3炒出香味，加入盐和糖，1勺蚝油，蒜蓉酱就完成了。调大火，鱼片倒入，稍微翻炒几下（注意一定要轻点，以免鱼片碎掉），出锅撒点香菜就可以开吃了
1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。彩椒切成小块状。
2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。
3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。
4.串好的成品。
5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。
6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。
7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。
粤菜基本以清蒸为主 之所以选择这样的做法 首先清蒸能保证鱼本身的味道 准备一条鲈鱼背部开一刀 身子两边划几条口子 蒸锅大火烧开水水开将盘子中的鲈鱼放进去蒸五分钟 在准备葱丝姜丝 放在鱼身上热油淋上 最后放蒸鱼豉油即可
广东炖鱼的做法？
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热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。
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【详细做法】
1.准备好一条鱼，处理干净后把鱼头去掉，鱼头可以自己留着炖汤，我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来很方便。把准备好的鱼肉切成鱼片，可以切薄一点，这样子容易熟。切好的鱼片，先用清水清洗一下，接着挤干水分。最后来腌制一下，放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，把鱼片搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入一勺干淀粉，继续把鱼片搅拌均匀，最后倒入一点花生油，把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。
2.准备一个白萝卜，削好皮之后，把它擦成丝备用，也可以把萝卜切成小块，不过擦成萝卜丝比较容易熟。锅里倒入花生油，放入一点生姜炒香，接着把鱼骨头放进去煎一下，把它的两面都煎好，最后倒入热水，开大火煮2分钟。
1.鱼肉斩成大块清洗干净，然后沥干水分，放入盐、生抽搅拌均匀后，腌制30分钟左右，腌制的时间越长，它的肉就越结实也越入味。
2.准备好的葱、生姜、大蒜都切好备用，葱白跟葱叶分开，大蒜切成两半就可以了。
3.锅里放油，把腌制好的鱼块下锅煎，把鱼肉两面都煎成微黄，然后下葱姜蒜也一起煎一下。煎鱼最好用不粘锅，免得鱼肉粘锅。
4.锅里加进适量的清水，然后把腌制剩下的酱汁倒进去，再放一大勺的黄豆酱，开中小火炖20分钟左右，炖到汤汁快干。
5.汤汁快收干的时候就可以关火出锅了，然后撒上一点葱花。这一道简单美味又好吃的黄豆酱焖鱼就算是做好了，味道很棒哦，下饭都是非常的不错，喜欢的可以试一下呀。
粤菜鱼火窝做法？
《浇汁鱼》 这样做的鱼完全不会有鱼腥味哦，美味又可口！ 材料：黄花鱼两条，葱切小条，姜切沫，香菜切条，生粉，醋，糖，盐 1、先把买好的鱼内部的血水完全洗干净，记得一定要洗干净哦，要不炸出来的鱼还是会带有腥味的！洗好后把鱼从鱼尾开始两边斜剞几刀后把生粉均衡的涂在鱼身上，要里外都涂均衡哦！（生粉最好是选红暑粉）
2、在洗净的锅内倒入花生油，等油到了八成热时，将鱼尾提起半放入油锅内，然后用芍子将热油一芍芍向下淋到鱼身上，这样炸出来的鱼就会开出漂亮的花来，等鱼两边的肉都翻起来了就可以把整条鱼放入油肉炸成金***就可以装碟了，可在碟内边上摆入切好的葱条和香菜。
3、现在开始做浇汁鱼的汁了，先在锅内放入200克的清水，水开后将切好的姜沫放入锅内，再往汁内加入适量的糖、醋、盐，喜欢吃辣的朋友可加入一些辣椒，可按个人可味来回酸甜，煮开后加入生粉浇入鱼身上就完成了，放入少许的香菜就完成了！
到此，以上就是小编对于粤菜鱼的做法宝宝的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鱼的做法宝宝的3点解答对大家有用。
