大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜凉粉鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜凉粉鱼的解答,让我们一起看看吧。
麻酱凉粉鱼做法?
分享一下麻酱凉粉鱼的做法
用料:
(图片来源网络,侵删)
粉鱼 (绿豆凉粉)适量 、 黄瓜 一条 、芝麻酱 三勺、 盐适量、 辣椒油 适量
麻酱凉粉鱼的做法:
1 把买来的粉鱼冲洗两遍,沥干水备用。
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2 把黄瓜洗干净,切成丝,将一勺芝麻酱盛入碗中,一点点加入凉开水,边加边用筷子搅拌均匀,直至调成稀稀的麻酱汁,放适量盐调味备用。
3 用调好的麻酱汁将粉鱼和黄瓜丝拌匀,喜欢吃辣的可加入辣椒油。
凉粉鱼用什么面粉做?
一般都是用玉米淀粉,加一些土豆淀粉,加一些面粉搅拌均匀,加入适量的水,这样口感会更加好。面粉和土豆淀粉会增加粘性,只有玉米淀粉粘性不好,口感不劲,口感不好。在制作时要适时的加入一些开水,多次搅拌,多次加水,口感更佳,做出来的凉鱼要过凉水,增加韧劲。
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做凉粉鱼用什么颜色的食用色素?
做凉粉鱼时,通常使用红色和白色的食用色素来给凉粉鱼上色。红色食用色素可以用来涂抹在凉粉鱼的外表面,以模拟鱼的红色鳞片或鱼肉的颜色。
而白色食用色素可以用来涂抹在凉粉鱼的内部,以模拟鱼的白色鱼肉。这样可以使凉粉鱼看起来更加逼真和美观
到此,以上就是小编对于川菜凉粉鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜凉粉鱼的3点解答对大家有用。